Bestcofepro

Кофе капсулы Nespresso первоначально являлись лишь патентованной технологией и форматом упаковки кофейных напитков в алюминиевые капсулы для кофемашин. Однако сегодня технологию Nespresso используют практически все известные производители капсулированного кофе, а сама компания активно экспериментирует с новыми методиками упаковки и выпуском новых кофейных ароматов.

Кофе в капсулах Nespresso. Купить, или подумать?

Капсулы Nespresso – это герметичная алюминиевая упаковка, кофе в которой запаивается под давлением и идеально сохраняет в течение года свой аромат, питательные и вкусовые свойства. Алюминиевая капсула имеет внутри защитную мембрану, которая исключает проникновение света, влаги и воздуха к тщательно отмерянной порции молотого кофейного порошка. В таком виде кофе прекрасно сохраняется, удобен для приготовления, дает всегда ожидаемый вкус и аромат.

Но это лишь технология! Стоит отметить, что компания Nespresso использует ее для упаковки очень качественного кофе, для которого предлагает массу оригинальных рецептур и совершенно уникальную линейку вкусов. В капсулы засыпается тщательно прожаренный кофейный порошок из отборных зерен элитных сортов кофе сортов Grand Cru, дающий насыщенную формулу аромата и широкую линейку вкусовых рецептур.

Компания Nespresso входит в десятку лучших поставщиков капсулированного кофе и специализированных кофе-машин, работает на рынке давно и имеет устойчивую репутацию одного из наиболее инновационных производителей. Ее кофе в капсулах – это стандарт качества и эталон вкусовых ощущений.

Кофейные зерна высшего сорта проходят на предприятиях компании сложных цикл обработки и обжарки, смешивания и тестирования, прежде чем появятся на прилавках фирменных кофеен Nespresso. Технология приготовления оригинальных кофейных напитков, которая заключается в особой обжарке зерен, их помоле и быстрой упаковке в капсулы – запатентована и хранится в строгой тайне. Момент, когда кофе подготовлен к герметизации в капсулах – самый сложный, так как потеря вкуса и аромата начинается сразу же. Именно эту фазу технологии технологи Nespresso сумели надежно защитить! 

Купить кофе Nespresso в капсулах в Москве

Кофе капсулы Nespresso изготавливаются из лучших сортов кофе Gran Crue, обжариваются особым способом и имеют уникальный выбор ароматов, запечатываются в алюминиевые капсулы по особой технологии (под давлением) в объеме до 6 грамм, прекрасно сохраняют свои вкусовые качества в течение длительного времени, легко готовятся и всегда дают идеальный вкус! Крепость рецептуры обозначается на упаковке (2- самый слабый, 12 – максимально крепкий).

На сегодняшний день компания разработала четыре основные кофейные рецептуры – вы можете купить в Москве кофе Nespresso в капсулах Espresso, Pure Origin, Lungo, Decaffeinato, каждый из которых имеет линейку уникальных вкусов. Например, сорт «Эспрессо» - это крепкий кофе с насыщенный вкусом, легкой горчинкой, фруктово-медовой нотой и плотной пенкой, а сорт «Ланго» - это кофе умеренной крепости с особой обжаркой зерен и мягким вкусом.

В 2013-м году компания выпустила на рынок крепкие кофейные сорта Dharkan и Kazaar, а также ванильные, карамельные шоколадные рецептуры, сорт Pure Original Bukeela ka Ethiopia. В 2014-м году появились еще два фирменных сорта кофе - Nespresso Cauca и Nespresso Santander с оригинальными вкусовыми свойствами. Эти кофейные напитки вы можете приобрести в нашем интернет-магазине кофе Nespresso в широком ассортименте.

А совсем недавно компания выпустила новый лимитированный сорт Cubania Гран Крю, интенсивность которого составила 13 баллов. Такая насыщенность кофе была достигнута благодаря использованию специальной технологии – перед обжаркой кофе обрабатывается паром. Cubania Гран Крю содержит в себе нотки сладкой карамели и обладает сливочным послевкусием. А чтобы вкус кофе раскрылся еще больше, рекомендуют добавлять в него 25мг теплого молока, что позволит ощутить привкус известного латиноамериканского десерта dulce de leche.

Начало XXI века ознаменовалось маленькой «кофейной революцией», которая началась с изобретения кофемашин капсульного типа. Приготовление кофе превратилось в легкий и изящный процесс: вы устанавливаете в специальный отсек кофемашины кофе Nespresso в капсулах, нажимаете кнопку «Пуск» и буквально через минуту получаете чашку густого и ароматного кофе, не уступающего по вкусовым свойствам фирменному кофе от профессионального барристы! Следующий шаг – капсулированный чай…

Капсулы для кофемашины nespresso 

Компания Nespresso, подразделение знаменитого швейцарского концерна Nestle, совсем недавно ворвалась на мировой кофейный рынок с эксклюзивной разработкой современных кофемашин капсульного типа и сразу оказалась в первой десятке его лидеров.

Кофемашины Nespresso в течение минуты готовят бесподобный кофе, отличающийся фирменным вкусом и тщательно выверенными рецептурами, которые создаются специалистами компании в Лозанне. Отборные зерна арабики тщательно прожариваются, мелются, смешиваются с необходимыми специями и фасуются в 9-граммовые герметичные капсулы из пищевого алюминия.

Сегодня капсулы для кофемашин Nespresso – это 16 уникальных рецептов натурального кофе, эспрессо, лунго, декафинато и элитного Pure orgin, которые проходят длительный и кропотливый процесс тостации и профессиональной дегустации. Герметичная алюминиевая упаковка защищает кофейный порошок от окисления воздухом и обеспечивает практически безграничный срок его хранения, делает процесс приготовления кофе гигиеничным и позволяет получать в каждой чашке именно тот вкус кофейного напитка, который вы ожидаете получить.

Процесс приготовления упрощен до минимума:

1. Включаем кофемашину;
2. Наливаем воду в специальный резервуар;
3. Вы вставляете в специальный отсек кофемашины Nespresso капсулу кофе с выбранной рецептурой;
4. Ставим чашку;
5. Нажимаете кнопку «Пуск»;
6. Наслаждаемся ароматным кофе.

Подробнее о том, как пользоваться кофемашиной Nespresso можно посмотреть на видео.

Через 30-40 секунд кофемашина выдает вам чашку ароматного кофе Nespresso, которая по вкусу не уступает лучшим образцам элитного заваренного кофе. Быстро, качественно, профессионально, вкусно! И не надо тратить время на помол, обжарку, дозировку, заваривание – очень удобно, если вы торопитесь на работу с утра или хотите выпить кофе в ходе офисной работы.  

Молочная пенка для кофе, кофейных напитков (латте, капучино, макиато) и кофейных коктейлей – обязательный ингредиент, который во многом определяет качество готового напитка. Качество молочной пенки мало зависит от сорта кофе или модели кофеварки, но зато напрямую зависит от характеристик молока.

От чего зависит качество молочной пены?

По правилам гастрономического искусства, кофейная пена должна иметь однородную структуру и глянцевую поверхность, когда выкладывается в чашку или бокал. Получить идеальную пенку можно, если вы правильно выбрали молоко, которое:

• Имеет жирность не менее 3.2-3.5%;
• Будет свежим (лучше выбирать молоко длительного хранения со стабилизированным составом);
• Достаточно охлаждено перед взбиванием пенки.

Такое молоко даст пенку с приятным вкусом и легкой молочной сладостью, хорошей плотностью и глянцевой поверхностью, а низкая температура позволит лучше контролировать процесс взбивания и лучше оценить готовую пенку.

Грамотно взбитая из качественного молока пенка может выкладываться в чашку или бокал на горячий или холодный кофе, а может помещаться в емкость заранее (кофе вливается тонкой струйкой сквозь нее).

Взбиватель молочной пены

Для получения качественной молочной пены используются специальные устройства – взбиватель молочной пены и капучинатор. Взбиватель может быть ручным или полуавтоматическим и не использует силу горячего пара.

Ручной взбиватель пены (вспениватель) имеет принцип работы, который аналогичен миксеру или блендеру, и оснащен специальным венчиком, который взбивает молочную пену быстро и качественно.

Кружка-взбиватель пены (автономный автоматический вспениватель) – емкость с плотной крышкой, предполагающая механическое взбивание высококачественной пенки из молока в течение одной минуты. Оснащена специальным венчиком, который вращается под действием электрического привода с большой скоростью и одновременно слегка подогревает молоко.

Купить взбиватель молока для капучино

Сегодня вы можете также купить ряд автоматических устройств, которые используют эффект горячего пара для взбивания пенки и могут подключаться к кофемашинам последних моделей.

К ним относятся:

• Панарелло – специальная высокотехнологичная удлиненная насадка, которая устанавливается в кофемашину на трубке подачи горячего пара. Может входить в комплект некоторых моделей кофемашин, а может продаваться отдельно. Предполагает ваш контроль над качеством взбивания пенки.
• Автоматический капучинатор – автоматическое устройство для взбивания молочной пены, который может заменить панарелло в кофемашине.
• Паро-механический капучинатор – устройство в форме кувшина для взбивания молочной пены с функцией автоматического взбивания. Имеет встроенный венчик и подключается к паровому крану кофемашины. Молоко одновременно пропаривается и взбивается, дает высокое качество пены в течение 1-2 минут.

Кроме того, рынок кофейных машин и аксессуаров для приготовления кофе также предлагает ряд специальных аппаратов, в которых готовится профессиональная молочная пена. Они комплектуются парогенераторами и полностью автоматизированы.

P.S. В нашем интернет-магазине вы можете найти кофейные капсулы на любой вкус. Заходите и заказывайте!

Производители кофе давно заметили, что кофе только одного сорта способны передать только один вкус кофейных зерен определенного типа, в то время как при смешивании нескольких сортов кофе получается большое количество вкусов с широким букетом ароматов. Так появилась мода на кофейные смеси!

Лучшие кофейные смеси

Современная кофейная индустрия производит большое количество кофейных «миксов», и лучшие кофейные смеси – это комбинация кофейных зерен 3-5-ти сортов и видов. Разумеется, приготовить качественный кофейный микс и получить глубокий аромат кофе не так просто – для этого нужно быть специалистом и заниматься этой работой профессионально.

Сегодня нет необходимости самостоятельно «колдовать» над кофейными миксами – каждый известный производитель кофе создает свои фирменные лучшие кофейные смеси (бленды), комбинируя их из разных сортов Арабики, Робусты и более редких кофейных сортов. Делается это не только для того, чтобы побаловать гурманов.

Прежде всего, кофейные смеси – это успешные продажи: миксы могут смешиваться из дорогих и дешевых сортов кофе, которые в комбинации дают более выигрышные вкусы и имеют меньшую стоимость. Кроме того, лучшие кофейные бленды производителям кофеен можно смешивать по уникальным рецептурам и патентовать под собственными брендами. Наконец смеси – неплохая защита от неурожаев кофейного зерна и изменения его качества: в любой ситуации вкус кофейного микста можно сохранить неизменным, а внешний вид кофе – однородным!

Как создаются лучшие кофейные бленды

Кофейные смеси требуют гармоничного сочетания различных сортов кофе, которые обеспечат сбалансированный вкус и неповторимый аромат. Это достаточно сложная работа, если учесть, что сегодня кофейная промышленность предлагает более сотни эксклюзивных сортов кофейного зерна. Чтобы смешать их грамотно, необходимо хорошо ориентироваться во вкусовых, ароматических и технических характеристиках кофейных сортов.

Профессиональные «миксеры» кофе могут смешивать в одну смесь несколько сортов Арабики (например, восточноафриканской с латиноамериканской) или смешать определенный сорт Арабики с сортами Робусты. Зная достоинства каждого вкуса кофе, специалисты смешивают их не хуже профессиональных парфюмеров.

Технология создания кофейных смесей предполагает обязательную качественную обжарку зерен (каждый сорт обжаривается индивидуально). После этого начинается процесс сложного смешивания кофе с контролем дозировки и обязательной дегустацией кофейного напитка из каждого варианта смеси. Когда достигается оптимальный вкусовой результат, создается рецептура с точными дозировками – в дальнейшем она не будет изменяться для сохранения характерного аромата.

В промышленном производстве готового микста по готовому рецепту зерна кофе смешиваются еще зелеными, а затем обжариваются – так достигается однородный аромат и качество! Ряд блендов требует обжарки сортов кофе по частям («Меланж») – такие смеси используются для френч-пресса, кипячения в турке и фильтрового способа приготовления.

При темной обжарке кофейных зерен, в смесь добавляется яванская или индийская Робуста (до 30% состава), в которой содержание кофеина выше – в этом случае вы можете рассчитывать на крепкий и густой кофейный напиток на выходе с легкой горчинкой.

Еще одной специфической разновидностью кофейных блендов считаются смеси для эспрессо – такой кофе готовится по особому рецепту и требует создания микстов с особенными свойствами (например, бразильская Арабика сухой обработки, смесь бразильской, африканской и индонезийской Арабики). Каждый сорт добавляет кофейной смеси особенный привкус и аромат – винную кислинку, пряность высокогорных трав, сладость ягод и т.п.

P.S. Заходите в наш магазин капсул для кофемашин! У нас вы можете заказать ассорти капсул и попробовать разные вкусы кофе!

Рисунки на кофе – достаточно древнее изобретение, которое принадлежит итальянцам, считающимся большими знатоками и ценителями кофе. Еще итальянские монахи заметили, что густая молочная пенка на поверхности кофейного напитка весьма устойчиво держит любую форму, и начали экспериментировать с ней, нанося рисунки тонкими деревянными палочками.

Что такое латте арт?

Так появилось искусство латте арт – оригинальное рисование на кофейной пенке, в котором совершенствуются современные баристы (мастера приготовления кофе), превратив его в целый «кофейный язык». И это искусство в наше время получило особенную популярность!

Сами по себе рисунки на кофейной пенке достаточно просты (цветочки, листочки, сердечки, яблоки и т.п.), однако без определенного опыта и художественной фантазии создать что-то достойное будет сложно. В тоже время, профессиональные баристы способны создавать настоящие шедевры (пейзажи, портреты и т.д.), хорошо ориентируясь в тонкостях создания густой пенки и нанесении на ней художественных изображений.

Механика латте арта имеет ряд «секретов»: для того, чтобы рисунок некоторое время сохранял устойчивость, пенка должна быть густой, а для этого нужно:

• Приготовить очень крепкий эспрессо;
• Правильно и под определенным углом влить молоко в кофе (важны скорость вливания, угол и точка входа);
• Профессионально взбить молочную пенку.

Как сделать рисунок на кофе?

Латте арт имеет свою особенную технологию, которую необходимо знать и соблюдать в обязательном порядке.

Обязательные условия, которые необходимо выполнять, при нанесении рисунков на кофе:

• Для создания молочной пенки необходимо достаточно жирное молоко, которое заливается в специальную нержавеющую емкость;
• Трубка парового крана кофемашины погружается в емкость на 15 секунд;
• Пенка взбивается при температуре пара до 70 градусов;
• Эспрессо должен быть густым и крепким;
• Чтобы рисунок был более контрастным, можно посыпать кофе тертым шоколадом;
• Молочная пенка вливается в кофе под определенным углом;

Рисунки на кофе наносятся либо с помощью тонкой зубочистки (более сложный вариант нанесения рисунка), либо специального трафарета. Самый дорогой способ рисования на кофейной пенке – нанесение высококачественного и очень точного рисунка с помощью специального принтера.

• Рисование зубочисткой проводится по выложенной на поверхность кофе пенке – для этого необходимо иметь неплохие навыки художественного рисования и хорошую фантазию. Для того, чтобы нарисовать листок, необходимо выкладывать пенку зигзагами, для рисования цветка используется разноцветная молочная пенка (добавляется тертый шоколад) и рисование штрихами.
• Рисование трафаретом – менее затратная технология, которая позволяет создать более сложные рисунки, используя готовые формы их пластика или эксклюзивные картонные формочки. Трафарет накладывается на выложенную пенку, а отверстия засыпаются тертым шоколадом, какао, сиропом или корицей. Можно создавать картинки, узоры и надписи.

Рисунки на кофе – недолговечные произведения искусства, однако они очень оригинальны, поднимают настроение клиентов и создают привлекательную репутацию кофейного заведения!

P.S. Кофе, приготовленное с использованием кофейных капсул, получается не только красивым, но и вкусным! Выбирайте и заказывайте капсулы в нашем интернет-магазине!

Если вы относитесь к категории людей, которые привыкли следить за собственным весом и тщательно считать каждую лишнюю калорию, то вопрос о том, сколько калорий в чашке кофе, несомненно, будет волновать вас. Ведь большинство из нас утро начинает именно с чашки горячего и ароматного кофе, а некоторые умудряются до обеда выпить не менее 3-4 порций…

Кофе в зернах. Калорийность

Вероятно, вы часто слышали заявления диетологов о том, что кофе – достаточно калорийный напиток. Если вы привыкли доверять медикам, то сразу снизили суточную норму потребления кофе до минимума. Разумно ли это?

С точки зрения, умеренности потребления кофеина – да: более трех чашек черного кофе в день пить нежелательно, а шесть чашек эспрессо – категорически нежелательно! Но дело не в калориях, а именно в количество тонизирующего неравную систему кофеина.

С калориями у натурального кофе все как раз обстоит нормально. Для любителей кофе в зернах калорийность 100-граммовой чашки черного кофе составит всего две калории. И в 200-граммовой чашке черного кофе – те же две калории. То есть, речь о «калорийной погрешности», которую дает кофейному напитку минимальное содержание жиров и белка, и которая практически не отражается на увеличении веса.

Чуть больше калорий (до 5-ти) может содержать плохо обжаренный кофе, содержащий увеличенную дозу жира. Такой кофе получается невкусным, а турку приходится вымывать более тщательно, но особой калорийности он все равно не приобретает.

То есть, если вы налили в чашку черного натурального кофе без сахара – то его калорийность практически равна нулю. Поэтому чашка кофе вместо второго завтрака или полдника несколько сбивает аппетит, но на вашу фигуру никак не повлияет

Кофе сахаром, кофе с молоком, кофе со сливками. Калорийность

Все дело в «волшебных» добавках, которые многие любители кофе любят добавлять в классический кофе, чтобы избавиться от характерного горьковатого кофеинового вкуса. Молоко, сливки, сахар, сиропы, мороженое, шоколад – вот тут и начинаются калории!

Например, в капучино (основа – горький эспрессо) добавляется жирное молоко и взбитая молочная пенка, которая посыпается сверху тертым шоколадом. Калорийность молока – минимум 53 ккал/100 г. Еще больше молока или сливок добавляется в кофе-латте (две доли молока на одну долю кофе). Чайная ложка сахара содержит 24 ккал. А если вы любите выпить несколько чашек кофе с молоком? А если вы предпочитаете класть в кофе две-три ложки сахара? А кофе со сливками, калорийность которого еще выше?

Вот ут и начинается грустная арифметика: чашка кофе с молоком и двумя ложками сахара, вместо двух калорий, обеспечивает 100 ккал, а при добавлении сливок вместо молока – 135 ккал! А кофе «гранд латте» (2 порции экспрессо + 350 г молока) – 160 ккал….

Сколько калорий в чашке кофе?

Итак, сам кофе в зернах калорийность имеет практически нулевую, чашка эспрессо (28 г) содержит 1 ккал, а чашка растворимого кофе (226 г) не более 4 ккал. Даже натуральный кофе Starbucks (450 г) или кофе, который вы купите в McDonald's – абсолютно некалорийны, а большая порция американо – это не более 15 ккал/450 грамм.

Калории появляются там, где классическая рецептура разбавляется всевозможными добавками!

• Любой капуччино (450 грамм) – это 130-180 ккал;
• Люборй латте (450 грамм) – 180-220 ккал;
• Любой мокка (со сливками и без сливок) – 290-360 ккал.

Наконец, тяжелая «кофейная артиллерия» - горячий шоколад, ванильный фрапуччино и мокка с шоколадом (куда обычно добавляются сливки, сахар и сироп) – это 360-560 ккал! Ту есть над чем задуматься кофеманам, сидящим на пищевых диетах…

Если вы все-таки не можете отказать себе в пищевых добавках для кофе, то разберитесь в их калорийности и старайтесь избегать особенно «сытных» растительных жидких, ароматизированных и порошковых сливок и сахара. Максимум – это обезжиренное или цельное молоко (5-9 ккал). А лучше - простой эспрессо или американо: и калорий никаких и кофеина в меру. И вопрос, сколько калорий в чашке кофе – потеряет свою актуальность!

P.S. Если вы любите кофе - то вас должна порадовать наша Nespresso акция. Звоните и заказывайте!

О кофе за тысячелетия знакомства человечества с этим напитком сказано много и одновременно почти ничего. До сих пор неизвестен механизм его бодрящего воздействия на психику, степень полезности и уровень вредности. Мы по-прежнему не знаем, как и когда пить кофе, сколько пить кофе, чтобы получить от него максимальное удовольствие и не разрушить здоровье кофеином.

Можно ли пить кофе натощак?

Опасность утреннего кофе, как и угроза переизбытка кофеина в организме от чрезмерного его употребления, существуют. Хотя и не доказаны. Ведь никто не кричит, что чай вреден, а ведь он содержит иногда кофеина даже больше, чем некоторые сорта кофе!

Вот тут и кроется первая ошибка кофеманов, которую мы не принимаем всерьез. Во-первых, кофеин в чае и в кофе имеет несколько разную природу и высвобождается по-разному. Во-вторых, чайный кофеин практически не влияет на организм, чего нельзя сказать о «кофеине кофейном». Поэтому мера в его потреблении быть должна, хотя бы потому, что при переизбытке кофе, вместо бодрости и энергии, вы получаете нервозность и раздражительность.

Можно ли пить кофе натощак? Можно, но вредно. Доза, которая больше, чем 1-2 чашки на пустой желудок, кстати, вредна настолько же, насколько она вредна и после сытного обеда. Но обычно вреден не кофе, а его растворимый аналог, который делается из некачественных сортов, неправильно обжаривается и содержит ударную дозу кофеина. При пустом желудке этот суррогат мощно вбрасывается в кровь и бьет по нервной системе, сердцу, сосудам, почкам и желудку. Рано или поздно вы почувствуете аритмию, перевозбудимость и бессонницу. Поэтому совет: пейте только кофе натуральный и без фильтрации – ароматно, вкусно, надежно и полезно!

В нашем магазине вы найдете кофейные капсулы неспрессо только из натурального кофе!

Как действует кофе?

При правильном, своевременном и умеренном употреблении кофе, каждая чашка гарантированно даст вам легкий тонизирующий эффект продолжительностью минимум полчаса. Но не перестарайтесь: две-три чашки крепкого кофе залпом дадут обратный эффект нервной возбудимости, который затем может смениться таким же нервным торможением, и время действия кофе в этом случае увеличивается до нескольких часов.

Если будете пить кофе «не количеством, а качеством», то снизите в организме возможность приобретения целого ряда опасных заболеваний. Люди, правильно пьющие кофе, намного реже страдают раковыми заболеваниями почек и печени, желчнокаменной болезнью, переизбытком веса, возрастной болезнью Паркинсона и атеросклерозом сосудов. Стресс и депрессии, кстати, тоже лечатся умеренным употреблением кофе.

Когда наступает время пить кофе?

Мнения о том, в какое время пить кофе полезно, бесполезно и вредно тоже вызывает массу противоречивых толкований. Последние исследования доказали, что воздействие кофе сокращает выработку гормона сна – мелатонина, а частое употребление кофе сокращает общую продолжительность сна здорового человека на полтора часа в сутки. Для тех, кому нужно время для работы – это хороший выход, однако для нормального отдыха это вредно.

Миф же о том, что кофе помогает проснуться после сна – еще одна ошибка, как считают ученые. После пробуждения в районе 7-9 часов утра, уровень гормона мелатонина в организме достаточно высок, кофеин на вас просто не подействует и ожидаемого результата не наступит.

В тоже время, у вас может развиться невосприимчивость нервной системы к кофеину. Вы начнете увеличивать количество выпиваемых за утро чашек, но вместо бодрости получите только язву желудка.

Оптимальное же время пить кофе с утра – 10-11 утра. В это время уровень мелатонина в организме снизится, и кофеин успешно вступит в реакцию с кортизолом (гормоном «внутренних часов»), что взбодрит вас и позволит сосредоточиться на работе.

Кстати, «кортизольные пики» продолжаются у человека весь день, и если их ловить чашечкой кофе (это время приблизительно с 12 до 13.30 и с 17.30 до 18.30), то вы получите максимальный бодрящий эффект, который и пытаетесь поймать, «бомбардируя» себя кофеином.

При этом не забывайте, что ответ на вопрос, когда лучше пить кофе – индивидуален: все мы разные и пик экспрессии кортизола у нас может проявляться в индивидуальное время!

Приготовить капучино в домашних условиях можно только в кофемашине. Однако, чтобы насладиться любимым напитком, не обязательно обзаводиться профессиональными аппаратами. Например, в линейке капсульных кофемашин Де’Лонги Неспрессо найдется свое решение. Заправьте машину неспрессо капсулами, добавьте молоко и приготовьте капучино всего одним нажатием кнопки!

Кофе – основа итальянской кулинарной традиции, один из самых популярных безалкогольных напитков. Именно из Италии к нам и пришел вкусный кофейный напиток – капучино. По утрам итальянцы привыкли пить кофе с взбитой молочной пенкой, которая шапкой лежит на поверхности. Мягкий сладковатый вкус пенки и горьковатый вкус кофе многие гурманы признают идеальным сочетанием. Благодаря этому сочетанию, капучино быстро завоевал популярность во всем мире.

История возникновения капучино

С любимым напитком многих кофеманов – капучино – связана интересная легенда. Согласно истории капучино, монахи-капуцины, проживавшие в пригороде Рима, очень любили кофе, но кофе в те времена считался греховным напитком, напитком «от дьявола», и монахам запрещалось его пить. Молоко же считалось «светлым». Эти монахи первыми придумали добавлять в кофе молоко, чтобы хоть немного «очистить» напиток. Образовавшаяся пенка на поверхности молока казалась монахам очень вкусной, и они решили усовершенствовать ее: стали взбивать сливки, чтобы получилось больше пены. Теперь пенкой обязательно украшали кофе. Пенка получалась более густой и плотной, но быстро оседала. К тому же сливки были холодные, а кофе – горячим, чтобы было не очень хорошо для зубов. Начать отсчет истории капучино можно с того момента, когда монахи придумали разогревать сливки на пару и стали взбивать их специальными механическими приспособлениями. Назвали напиток, как не трудно догадаться, в честь этих итальянских монахов.

Технология приготовления капучино

Чуть позже история капучино получила свое развитие. Механик Джузеппе, который проживал недалеко от монастыря, улучшил технологию приготовления капучино. Он изобрел первую машину для приготовления капучино. Машина включала в себя два отсека: один нагревал воду до пара, а во втором было вспененное молоко. По сей день машины-кофеварки, которые делают капучино, работают по этой же технологии.

Для приготовления капучино нужно сделать эспрессо обычным способом, затем взбить молоко капучинатором. Носик капучинатора должен находиться у поверхности молока, чтобы взбивались только верхние его слои. От этого пенка получается воздушной, нежной и плотной. Бариста выделяют два вида капучино по способу приготовления: белый и черный. Отличаются они технологиями приготовления. Капучино, в котором в процессе приготовления сначала вливают в чашку молоко, а затем тонкой струйкой кофе, называется белым. Если же сначала в чашку наливают кофе, а затем сверху формируется молочная пенка, такой капучино называют черным.

Виды капучино

Классическим капучино принято считать капучино, который сделан по следующему рецепту: в фарфоровую чашку (она лучше сохраняет температуру) на одну треть наливается эспрессо, две трети чашки заполняют взбитой молочной пеной.

Другие виды капучино – ванильный, карамельный, миндальный и т.д. называются согласно вкусу сиропа, который в него добавляют. Можно в капучино добавлять различные ликеры, шоколад, взбитые сливки и даже лед. Популярным у нас является капучино, посыпанный сверху корицей. Именно в таком варианте его чаще пьют в наших кофейнях.

Любите вкусный кофе, но у вас не всегда есть время его правильно готовить, даже в кофемашине? Производители кофейной техники давно позаботились о тех, кто хочет тратить минимальное количество времени и усилий на приготовление бодрящего напитка и при этом не снижать качество кофе. Лучший помощник в этом деле – капсульные кофемашины. Мечты о чашечке вкусного ароматного кофе, которые готовится нажатием одной кнопки наконец-то стали реальностью!

Капсульная кофемашина Де’Лонги Неспрессо.

Капсульные кофемашины отличаются от обычных кофемашин системой приготовления кофе. В таких аппаратах используется заранее подготовленный молотый кофе, который запаян в специальные капсулы. При этом подготовка зерен (дозировка, помол, спрессовка) уже выполнена в заводских условиях. Благодаря этому процесс приготовления кофе становится невероятно простым: достаточно поместить капсулу в кофемашину и нажать на кнопку.

Неспрессо (Nespresso) — старейшая система капсульного кофе. Итальянская компания De’Longhi является одним из производителей широкого модельного ряда капсульных кофемашин Де’Лонги Неспрессо, которые уже завоевали рынки кофетехники во всем мире.

Капсульные кофемашины De’Longi Nespresso подойдут для любой кухни, благодаря более компактным размерам, по сравнению с традиционными кофемашинами. Это стало возможным потому, что использование капсул с молотым кофе позволяет отказаться от встроенной системы помола. Кроме того, очевидное преимущество капсульных машин перед обычными – они не нуждаются в регулярной чистке и замене фильтров.

Капсулы для кофемашины Де’Лонги Неспрессо

Капсула – порция натурального молотого кофе, герметично запаянного в упаковке из пищевого полимера, алюминия или прессованной бумаги. Помол кофе и дозировка (6-9 грамм) тщательно подобраны для оптимального приготовления эспрессо в капсульной кофемашине. Поскольку кофе в капсулах запаян герметично, кофейные зерна или порошок не «выдыхаются», как это происходит через некоторое время в больших открытых пачках. На воздухе молотый кофе теряет часть своих свойств через несколько часов, а в заполненных инертным газом капсулах порошок сохраняют все ароматические свойства свежемолотого кофе в течение года или даже больше. Герметичная капсула для кофемашины Де’Лонги Неспрессо изнутри покрыта пищевой пленкой, а снаружи - алюминиевым покрытием, что идеально защищает от воздействия воздуха и света и гарантирует, что кофе сохранится свежим и ароматным.

Решение от Де’Лонги: кофемашина с капучинатором

Для тех, кто пьет кофе с добавлением молока, в линейке капсульных кофемашин Де’Лонги Неспрессо найдется свое решение. Некоторые модели кофемашин оснащены уникальной системой автоматического капучинатора, которая позволяет выбрать плотность молочной пенки и приготовить превосходный капучино или латте макиато. Для этого не нужно долго взбивать молоко, любимый кофе с пенкой также готовится простым нажатием кнопки. Промывка от остатков молока в кофемашинах Де’Лонги с капучинатором осуществляется автоматически.

Капсульные кофемашин – выбор тех, кто ценит свое время и требует высокого качества от любимого кофейного напитка. Заказать капсульные кофемашины Де’Лонги Неспрессо и капсулы к ним можно здесь.

Кофе Желтый Бурбон – элитный сорт кофе, который заслужил репутацию одного из лучших в мире. Желтый Бурбон обладает ярким сладким ароматом, бархатистой структурой и гармоничный сочетанием горчинки с легкой исчезающей кислинкой. Ароматный напиток имеет плотный насыщенный вкус, долгое послевкусие с оттенками орехов и шоколада, с едва уловимыми древесными и сливочными нотками. Этот сорт кофе идеален для приготовления эспрессо.

Кофе Желтый Бурбон (Бразилия) – редчайший и один из самых необычных сортов кофе

Кофе сорта Желтый Бурбон выращивается всего на нескольких высокогорных плантациях юго-восточных районов жаркой Бразилии. В идеальных климатических условиях штата Минас-Жерайс ягоды этого сорта кофе созревают раньше, чем ягоды других сортов, но урожайность кустов меньше и калибр зерен не больше 16. (Для элитных сортов, как правило, отбираются зерна 18 калибра). Родина Желтого Бурбона – Йемен, откуда в 1715 г. его привезли на остров Бурбон (Французская Гвиана), а после – стали культивировать в Бразилии. Интересно, что не в Йемене, ни в Бурбоне плантаций этого капризного сорта не сохранилось.

Желтый Бурбон обрабатывает исключительно натуральным способом

В отличие от привычной арабики, спелые плоды этого сорта кофе имеют ярко-желтый цвет. Благодаря особо тонкой кожице, солнечные лучи воздействуют на созревающие ягоды эффективнее, что дает возможность естественной обработки: полной сушки прямо на ветках. Это придает зернам Желтого Бурбона приятный сладковатый вкус. Возможность высушить ягоду прямо на ветвях, не срывая с кустарника, позволяет сохранить те полезные вещества, которые невозможно сохранить при привычном использовании воды для очистки кофейных зерен. Уникальность кофе Желтый Бурбон еще и в том, что этот сорт никогда не подвергался селекции, не скрещивался ни с какими другими сортами кофе, а значит генетически сохранился в чистом варианте и наиболее близок к первым эфиопским сортам.

В нашем магазине можно приобрести кофейные капсулы Nespresso на любой вкус.

В правильно обжаренный и приготовленный кофе сорта Желтый Бурбон можно вообще не добавлять рафинад, напиток и так получается сладким. Гурманы отмечают высокое качество зерен, насыщенность и плотность напитка, неповторимый аромат и совершенно особенный богатый вкус. Кроме выдающихся вкусовых качеств и поистине королевской родословной легендарным этот кофе называют еще и потому, что именно этот сорт предпочитали король Людовик XIV и Оноре де Бальзак.