Сегодня колумбийский кофе славится во всем мире. Арабика колумбийского происхождения имеет превосходное качество благодаря отличным климатическим условиям, плодородным вулканическим почвам и давним традициям выращивания кофе.
Кофе из Колумбии: история развития индустрии
Впервые кофейные зерна появились в Колумбии в начале XVIII ст. Еще в 1730-м году на реке Ориноко выращивались кофейные деревья, о чем упоминает в своей книге священник Хосе Гумилья. Тем не менее, крупные плантации появились в Колумбии лишь в начале XIX века вблизи Боготы. На них выращивался кофе, предназначенный для местной знати. Популярность кофе постепенно росла, а вместе с ней и доступность для широких слоев населения. С 1810-го года зерна стало возможным купить в свободной продаже.
В 1835 году было положено начало торговли кофе на экспорт. Правда, тогда за пределы страны было вывезено всего лишь 2,5 тысячи мешков. Благодаря ряду сельскохозяйственных реформ в первой половине XX века в Колумбии началось стремительное развитие кофейной индустрии. Возникает большое количество мелких фермерских хозяйств, и страна становится одним из самых крупных экспортеров кофе на мировом рынке.
Сегодня все высокогорные районы страны засажены кофейными деревьями. Общая площадь плантаций насчитывает около 900 тыс. гектаров. Лучшие сорта выращиваются на высоте от 1200 до 1800 метров. Благодаря уникальным природным условиям колумбийский кофе славится прекрасным мягким вкусом. Достаточное количество осадков защищает деревья от засухи, гарантируя хороший урожай из года в год.
Кофейные зерна в Колумбии подвергаются влажной обработке, после чего сушатся на открытом воздухе под рассеянными лучами солнца. Зерна сортируют вручную, уделяя пристальное внимание качеству конечного продукта. Контроль осуществляет Национальная федерация производителей кофе Колумбии, которая следит за условиями выращивания деревьев, процессом сбора и обработки плодов. Зерна проверяются на соответствие стандартам, предусмотренным для каждого отдельно взятого сорта.
Напоминаем вам, что в нашем магазине представлен широкий ассортимент оригинальных кофейных капсул Неспрессо, а также европейские и российские аналоги стандарта Неспрессо. Побалуйте себя любимым ароматным напитком!
Колумбийский кофе в зернах: лучшие сорта
Самыми популярными сортами считаются: Богота, Нарино, Коламбия Эксельсо и Попайян Эксельсо, Букараманга и Катурра. Все сорта колумбийского кофе отличает мягкость и гармоничность вкуса. Их можно приобрести как в чистом виде, так и в составе купажей. Стоит отметить, что высокая стоимость чистого колумбийского кофе оправдана исключительными вкусовыми и ароматическими характеристиками.
- Богота – сорт, получивший название в честь столицы Колумбии, что само по себе указывает на особое положение этого кофе. Богота обладает благородным ароматом и тонким миндальным вкусом без горечи и кислинки.
- Нарино получил широкую популярность во многих странах мира. Именно этот сорт использует сеть кофеен Старбакс в качестве основного.
- Коламбия Эксельсо и Попайян Эксельсо. Коламбия Эксельсо – это отборная арабика, выращенная на лучших высокогорьях Анд. Она прекрасно сочетается с другими сортами, что позволяет создавать элитные бленды. Попайян Эксельсо имеет едва уловимую горчинку и изысканный аромат, благодаря чему высоко ценится гурманами.
- Букараманга выращивается вблизи с банановыми пальмами, благодаря чему имеет особый, изысканный аромат и прекрасный вкус с легкой горчинкой.
- Кофе из зерен сорта Катурра имеет среднюю плотность. Его вкус отличает выраженная кислинка с едва уловимым карамельным оттенком.
Какой бы сорт колумбийского кофе Вы не попробовали, неизменное качество напитка гарантировано. В 2007 году колумбийский кофе получил статус «географически защищенного названия», которым могут похвастаться французский сыр Рокфор и португальское вино Мадера.
Практически все известные сорта кофе ? это гибриды естественных (природных) разновидностей растения. Различают следующие виды кофе, получившие широкое распространение в коммерческом использовании: арабика, робуста, либерика и эксельса. Кофе арабика считается наиболее качественным, поэтому охватывает более 70% мировой продукции.