Октябрь 2016 — V35

Слышали ли Вы когда-нибудь о кофе в чалдах? Это еще один оригинальный способ приготовления кофе, качество которого ничуть не уступает всем остальным. Такую технологию заваривания изобрели итальянцы, чтобы облегчить приготовление эспрессо в домашних условиях.

Кофе в чалдах ? что это такое?

Слово «чалда» ? итальянского происхождения, дословно переводится как «таблетка». Это специальная упаковка, представляющая собой фильтр-пакет из перфорированной бумаги для приготовления одной порции кофе. Такой напиток заваривается в специальных кофеварках. Кофе в чалдах – это, как правило, смеси, состоящие из нескольких сортов обжаренного молотого зерна.

Одна чалда ? это семь граммов молотого прессованного кофе. Именно такое количество необходимо для приготовления чашечки ароматного итальянского эспрессо. Заваривать кофе в таблетках очень удобно и быстро:  процесс  занимает всего лишь 30 секунд. Отличительной особенностью этого способа приготовления является постоянство вкуса и качества напитка. На рынке представлены чалды с кофейным зерном средней и сильной обжарки, а также безкофеиновый кофе.

Чалды хранятся в фольге, куда для лучшего хранения кофе закачивается углекислый газ. Количество чалд в упаковке составляет от 18 до 48 штук. Наиболее распространенными чалдовыми системами являются Senseo, имеющие диаметр 5,5 см, и E.S.E. ? диаметр 4,4 см. Первенство среди производителей кофемашин типа Senseo занимают немецкие компании WMF AG и Severin, а также компания Philips (Нидерланды).

Каковы же преимущества чалдового кофе?

• процесс приготовления очень простой и быстрый ? занимает всего лишь 30 секунд;
• заваривать кофе очень удобно: достаточно вскрыть упаковку и поместить чалду в фильтр кофемашины, после чего нужно всего лишь нажать на кнопку приготовления, и восхитительный напиток готов!
• чалдовый кофе – идеальное решение для тех, кто не хочет вникать в тонкости приготовления кофе в зависимости от степени помола, особенностей бленда и прочих характеристик. Кофе уже смолот и спрессован, а процесс приготовления универсален для любых чалд.
• выбор кофе в чалдах очень вариативен: от моносортов до оригинальных ароматизированных блендов.
• немаловажным фактором является и то, что стоимость кофемашины  для чалд гораздо ниже, чем любого другого типа устройства.
• и самое главное ? чалдовый кофе всегда дарит неизменный вкус! Каждое приготовление кофе позволяет получить стабильное качество напитка, исключив такие неприятные характеристики как излишняя горечь, водянистость и прочее.
• купив упаковку чалд, становится возможным учесть количество всех использованных порций.

Где можно приобрести кофе для кофемашины в чалдах?

Конечно же, самый большой выбор кофе в чалдах можно обнаружить на страницах интеренет-магазинов. К тому же заказать кофе по Интернету гораздо проще и быстрее, тем более что существует возможность доставки непосредственно домой или в офис. Ознакомившись с описанием бленда, вы можете в пару кликов оформить заказ. Ну а в нашем магазине всегда можно приобрести оригинальные капсулы Неспрессо, а также их аналоги.

Истоки кофейной культуры берут начало в Африке. Впервые кофейные зерна начали выращивать в Эфиопии, а в Йемене зародилась традиция заваривать кофе. Кофе из Африки славится разнообразием ярких цветочных и фруктовых нот: эфиопский кофе обладает цветочно-цитрусовыми нотками, кенийский пленяет ягодными оттенками вкуса, танзанский имеет выраженное фруктовое послевкусие.

Растет ли кофе в Африке?

Конечно же, растет! Более того, производство кофе охватывает свыше тридцати стран. Самыми известными считаются сорта с плантаций Восточной Африки, Кении, Эфиопии, Уганды, Танзании и Бурунди. Кенийская арабика имеет хорошо сбалансированный вкус и ощутимую кислинку. Кофе из Бурунди обладает богатым вкусом и высоко ценится благодаря своей уникальности. Эфиопским сортам свойственна небольшая горчинка, яркий аромат и глубокий вкус. Кофе из Уганды и Танзании имеет высокую концентрацию кофеина.

Крупнейшими поставщиками африканского кофе считаются Замбия, Ангола, Кения, Зимбабве, Танзания, Руанда, Эфиопия и Уганда. В Африке практикуется как сухой, так и влажный способ обработки зерен. Например, в Эфиопии нашли применение обе технологии обработки, в Бурунди и Зимбабве практикуется влажный способ, в Уганде ? сухая обработка. В высокогорных районах выращивается арабика, у истоков Нила ? робуста.

Кофейные капсулы Неспрессо в широком ассортименте в нашем магазине!

Африканский кофе в зернах: знаменитые сорта

• Arabica Kenya АА ? лучший сорт кенийской арабики, произрастающей на высоте 1300-2100 метров над уровнем моря. Кофе имеет густой и мягкий вкус, яркий аромат и долгое послевкусие. Букет прекрасно сбалансирован и пленяет фруктовыми оттенками с ощутимой кислинкой.
• Arabica Kenya PB обладает насыщенным винно-фруктовым вкусом. В этом сорте ощущается аромат специй, легкие цитрусовые и ягодные оттенки. Кенийские сорта отличает уникальность вкусового букета, неизменно высокая кислотность за счет наличия фруктовых и цитрусовых нот. В Кении работает система аукционов, позволяющая определить лучший урожай зерен, что гарантирует справедливое соотношение цены и качества кофе, а также процветание самого кофейного бизнеса.

• Арабика Бурунди АА – лучший сорт кофе из Бурунди, небольшой страны в центральной части континента. Кофе здесь производится мелкими хозяйствами и подвергается влажной обработке на небольших мельницах. Торговля ведется на аукционах. Чем лучше выращенное зерно, тем выше стоимость. Бурундийский кофе делится на семь степеней качества ? от АА до ВВ. Арабика Бурунди АА отличается небольшой кислотностью с цветочным оттенком.
• Отличный кофе производится в Замбии. Арабику высшей категории отличает пикантный, немного пряный вкус с легким привкусом мандариновой цедры. Послевкусие у этого напитка долгое, обволакивающие с привкусом карамели. Arabica Zambia PB ? экзотический сорт с винной, слегка вяжущей кислинкой и ярким ароматом.
•  Арабика из Зимбабве пленяет мягкой кислинкой, наряду с которой ощущается легкий привкус горького шоколада и сладкой карамели. Arabica Zimbabwe PB обладает насыщенным вкусом с оттенком абрикоса, чернослива и легкими цветочными нотками.
• Йиргачефф ? лучший из эфиопских сортов «влажной обработки». Он имеет насыщенный и благородный вкус, сочетающий в себе цитрусовые и цветочные ноты.
• Арабика из Харрара ? лучший из сортов кофе Эфиопии, подвергающихся сухой обработке. Нередко ягоды не только дозревают, но и сушатся на деревьях, благодаря чему зерна этого сорта получают сложный фруктовый вкус, который среди кофейных гурманов считается одним из самых изысканных.

Теперь Вы можете представить, насколько велико разнообразие кофе в Африке, где выращивают самые знаменитые сорта и каковы особенности их производства. Можно бесконечно открывать для себя новые вкусы кофе из Африки, не переставая удивляться сложности и многообразию вкусовых оттенков и ароматов.