Сентябрь 2015 — V35

Компания Nespresso 1-го сентября порадовала любителей кофе выходом двух новых лимитированных блендов Tribute to Milano и Tribute to Palermo. Атмосфера двух колоритных городов и в целом итальянская культура кофе легли в основу создания оригинальных купажей. Рассмотрим рецепты приготовления кофе на основе Tribute to Milano и Tribute to Palermo.

Рецепт капучино от Nespresso 

Чтобы приготовить классический капучино, необходимо выполнить простую последовательность действий:

1. Налейте молоко в капучинатор и подогрейте, чтобы образовалась густая бархатистая пенка.
2. Поместите капсулу Nespresso Tribute to Palermo в кофемашину.
3. Нажмите кнопку, и через несколько секунд вы получите готовый эспрессо в чашке для капучино.
4. Добавьте молочную пену в эспрессо. Первый слой молока легко перемешается с кофе, а пенка останется на поверхности напитка. В результате капучино получится столь же совершенным на вид, как и на вкус.

Если вы не хотите довольствоваться традиционным капучино, то попробуйте необычные рецепты кофе. Например, медово-инжирный капучино, для которого вам понадобятся:

• 2 капсулы Tribute to Milano (25ml);
• Молоко;
• 1 ч. ложка инжирного варенья;
• 2 ч. ложки меда;
• Печенье кантуччини для украшения.

Как приготовить напиток?

1)    Одну чайную ложку варенья положите на дно чашки.

2)    Поверх варенья приготовьте ристретто из двух капсул Tribute to Milano (25ml).

3)    Подготовьте молочную пенку, добавив чайную ложку меда.

4)    Поверх кофе налейте вспененное молоко.

5)    Украсьте напиток измельченным печеньем кантуччини.

Рецепт латте согласно рекомендациям Неспрессо

Великолепный аромат кофе Tribute to Milano лучше всего раскрывается во вкусе латте макьято, обладающим прекрасной, сбалансированной текстурой. Нежные карамельные ноты делают кофе неповторимым. Приготовление напитка предельно просто: сначала готовится молочная пенка, а затем в нее выливается эспрессо. Готовый напиток при желании можно украсить взбитыми сливками. Если вам интересны более оригинальные рецепты, приготовьте малиновый Латте Макьято с розмарином.

Для напитка понадобятся следующие ингредиенты:

• одна капсула Tribute to Palermo;
• 1 ч. ложка малинового варенья;
• Розмариновый сироп (20 мл);
• Молоко;
• Хлебные палочки.

Чтобы приготовить малиновый Латте Макьято, необходимо:

1)    Поместить варенье на дно стакана.

2)    Подготовить молочную пенку, добавив в нее немного сиропа розмарина.

3)    Вспененное молоко перелить в стакан.

4)    Приготовить одну капсулу Tribute to Palermo (эспрессо объемом 40ml).

5)    Напиток лучше всего сочетается с хлебными палочками.

Рекомендуем также испробовать Розовый коктейль на основе капсулы Tribute to Milano, для которого дополнительно понадобятся следующие ингредиенты: Bellini Peach (груша+лимонад) в объеме 150 мл, ломтик груши и три кубика льда.

1. Bellini Peach налейте в бокал.
2. Приготовьте эспрессо на основе капсулы Tribute to Milano (40ml).
3. Кофе и кубики льда взбейте с помощью шейкера.
4. Половину образовавшейся пенки уберите, а содержимое добавьте в бокал.
5. Коктейль подавайте с соломинкой.

Вы можете  самостоятельно придумывать рецепты приготовления кофе с капсулами Tribute to Milano и Tribute to Palermo или другими капсулами Nespresso, комбинируя самые различные ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать, и вы, несомненно, найдете свой любимый вкус. 

Культура кофепития в Италии зародилась еще в ХVII столетии, когда в 1654 году в стране появилась первая кофейня. Сегодня итальянский кофе стал культовым напитком, а сами итальянцы признаны настоящими гурманами и непревзойденными специалистами в приготовлении этого ароматного напитка.

Растет ли кофе в Италии?

Бытует мнение, что в Италии выращиваются лучшие сорта кофе. Но это не так, поскольку здешние климатические условия не позволяют  выращивать кофейные деревья. Зато итальянцы как истинные любители кофе производят великолепные смеси, приносящие стране мировую славу. В Италии работает большое количество предприятий, специализирующихся на обжарке кофе.

Более того, в каждом регионе доминирует свой производитель. Наряду с вывесками баров обычно можно увидеть логотип с сортом кофе, который предлагается посетителям заведения. В крупных торговых сетях кофе тоже, как правило, продается под собственной торговой маркой. Сегодня устойчивое словосочетание «итальянский кофе» всё чаще на слуху благодаря популярности рецептов приготовления, позаимствованных у итальянцев. Они так часто употребляют бодрящий напиток, что изобрели множество интересных способов его приготовления.

В нашем магазине есть прекрасные итальянские аналоги капсул Nespresso. Попробуйте большое разнообразие вкусов!

Как делают кофе в Италии?

Наибольшей популярностью в Италии пользуется эспрессо, поскольку итальянцы предпочитают пить кофе часто, но небольшими порциями. Еспрессо чаще всего называют словом кофе, подразумевая небольшую до половины наполненную чашечку ароматного напитка с мягким благородным вкусом. Итальянский эспрессо обладает плотной золотистой пенкой, покрывающей всю поверхность напитка.

Исконно итальянским считается кофе коретто, который готовится на основе эспрессо с добавлением алкоголя (ликера, вина или водки). За счет алкоголя напиток приобретает особую пикантность и насыщенный вкус. Очень любят итальянцы кофе с добавлением молока: капучино, латте, маккиато и мокачино. Но эти напитки принято употреблять лишь в первой половине дня. После полудня кофе с молоком в Италии могут пить только туристы, не знающие местных традиций.

Для итальянца кофе незаменим не только утром, но и днем, поскольку нужно взбодриться и восполнить запас энергии перед обедом. Пьют тонизирующий напиток и после принятия пищи, чтобы избежать сонливости, а также к концу рабочего дня. Многие не ограничиваются этим и балуют себя ароматным кофе после ужина. Существуют и некоторые специфические особенности того, как пьют кофе в Италии.

• Например, кофе подают не слишком горячим, чтобы не обжечься;
• Двойной эспрессо в кофейнях, как правило, не заказывают. Итальянцы предпочитают классический объем эспрессо. Американо в итальянском варианте – аква спорка. Он представляет собой эспрессо, разбавленный горячей водой до объема 120 мл.
• Зачастую кофе пьют стоя, поскольку считается, что именно так он лучше усваивается;
• В кофейнях напиток заказывают у стойки, громко озвучивая свой выбор, даже если бариста не смотрит на вас. Как только чашка выпита, расплачиваются.

Традиции кофепития настолько прочны и богаты, что глубоко укоренились в итальянской культуре. Ее особый колорит и самобытность побудили создателей кофе Nespresso к созданию новых капсул TRIBUTE TO MILANO и TRIBUTE TO PALERMO. Лимитированный бленд Tribute to Milano вдохновлен стремительной жизнью Милана, где даже кофе пьют быстро. Ароматный бленд Tribute to Palermo пленяет благоуханием специй и слегка горчащим вкусом сицилийского какао. Он стал воплощением размеренной жизни Палермо.

Оба бленда созданы на основе лучших сортов Арабики и Робусты. Как настоящий итальянский кофе, они подходят для крепкого ристретто и эспрессо, а также различных напитков с добавлением молока. На основе Tribute to Milano можно приготовить превосходный Латте Маккиато, обладающий мягким вкусом и карамельным ароматом. Tribute to Palermo прекрасно подходит для ароматного капучино с приятным шоколадным оттенком.

Все страны, в которых производство кофейных зерен достигает промышленных объемов, расположены в тропическом поясе, только как исключение простираясь за границы южного и северного тропиков. Страны-производители кофе образуют так называемый «кофейный пояс» с оптимальными для привередливого растения климатическими условиями.

Кофейные деревья очень восприимчивы к высоким перепадам температур. Они нуждаются в большом количестве влаги и плохо приспособлены к равнинной и засушливой местности. Как известно, лучшие сорта кофе произрастают на высоте до 2,5 тыс. метров над уровнем моря. На сегодняшний день производством кофе занимается около 80 стран мира, и только 50 из них являются весомыми поставщиками на мировом рынке.

Рейтинг производителей зернового кофе

По данным на 2012 год рейтинг производителей кофе выглядел следующим образом:

1. Бразилия – более 2,5 млрд кг;
2. Вьетнам – 900 млн кг;
3. Колумбия – 696 млн кг;
4. Индонезия – 411 млн кг;
5. Эфиопия – 390 млн кг;
6. Индия – 300 млн кг;
7. Мексика – 270 млн кг;
8. Гватемала – 240 млн кг;
9. Перу – 210 млн кг;
10. Гондурас – 162 млн кг.

В нашем магазине вы можете приобрести кофейные капсулы из высококачественных кофейных зерен.

Основные производители кофе в мире

Крупнейшие производители кофе в мире выращивают в год от 600 миллионов до 2,5 миллиардов килограммов кофейных зерен. Самым крупным мировым экспортером кофе является Бразилия, за которой следуют Вьетнам и Колумбия. Бразилия производит более трети всего объема кофейных зерен, представленного на мировом рынке. Она выращивает кофе среднего ценового сегмента с хорошими показателями качества.

Экспорт кофе приносит Вьетнаму более $1 млрд в год. И хотя страна занимает второе место по объему производства, вьетнамский кофе чаще всего используется в качестве компонента в смесях, так и не став самостоятельным брендом, чего нельзя сказать о колумбийском сырье. Колумбия может гордиться великолепными сортами арабики, которые ценятся потребителями во всем мире.

Вслед за Колумбией следуют Индонезия и Эфиопия, выпускающие приблизительно равное количество кофе. Многие индонезийские сорта заслуживают стоять в ряду лучших на мировой арене, к тому же нигде больше не производится Копи Лувак – кофе, собираемый экзотическими животными, луваками. Самый лучший сорт зерен из Эфиопии – «харрар», который производится на небольших крестьянских фермах в высокогорных районах.

В Индии насчитывается около 130 тыс. кофейных плантаций. Более всего ценится сорт Чери, который подвергается обработке сухим способом и собирается вручную. В целом индийский кофе обладает хорошим качеством и составляет достойную конкуренцию другим производителям за счет невысокой цены. В Мексике выращиваются отличные сорта арабики, из которых наибольшую известность получили Алтура, Плума Коитепек и Хай Коатепек.

В Гватемале производятся великолепные сорта кофе, обладающие прекрасными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Наибольшую популярность заслужил сорт Антигуа. Перуанский кофе чаще всего используется для приготовления различных смесей. Наиболее высоко ценятся сорта Norte, Cuzco и Chan-chamayo, для которых характерен глубокий мягкий вкус и нежный аромат.

С каждым годом страны-производители кофе совершенствуют технологии выращивания кофейных зерен, работая не только над наращиванием объемов производства, но и улучшением качества сырья. Потребителю предлагается огромное разнообразие новых блендов, вобравших в себя богатство вкуса и аромата кофе со всего мира.