2015 — V35

Регулярный уход за кофемашиной – гарантия надежной и длительной эксплуатации. Поэтому очистка кофемашины Nespresso с использованием  специальных средств является необходимым условием исправной работы. В качестве специального средства может использоваться как фирменный раствор Неспрессо, так и его аналоги.

Зачастую разница в растворах заметна лишь в цене. Поэтому попробуем устранить накипь с помощью Mellerud – специального бережного средства, не обладающего запахом. Процедура удаления известкового налета предельно  проста и занимает минимум времени. Она должна проводиться периодически в зависимости от интенсивности эксплуатации оборудования. Регулярное применение средства будет способствовать экономии энергии и увеличению срока службы кофемашины.

Как почистить кофемашину Неспрессо?

Для очистки машины понадобятся:

• раствор от накипи Mellerud;
• 0,5 л  воды;
• мерный стаканчик;
• емкость для слива воды.

Кофемашина Nespresso – очистка от накипи (инструкция):

1. Заливаем воду в резервуар кофемашины.
2. Отмеряем с помощью мерного стаканчика 100-120 мл раствора.
3. Выливаем раствор в резервуар с водой.
4. Пропускаем всю жидкость через кофемашину.
5. Ждем 10-15 минут.
6. Промываем резервуар чистой водой и полностью наполняем его (на 3 чашки), чтобы промыть кофемашину.
7. Пропускаем воду через кофемашину.
8. Наполняем резервуар очищенной водой для приготовления напитка.

Каков результат очистки кофемашины Nespresso от накипи?

Насколько загрязнена кофемашина, можно увидеть при процедуре очистки по цвету воды и наличию осадка. Очистив кофемашину, вы обезопасите себя от действия вредных веществ на организм. Кроме того, кофе получится более чистым, ароматным и вкусным. Раствор Mellerud абсолютно безвреден для кофемашины. Он прекрасно вымывается с первого раза, не представляя угрозы для здоровья человека. После очистки кофемашина не будет греться, что в свою очередь не станет причиной поломки. Иными словами, правильный уход за кофемашиной продлит срок ее эксплуатации.

Очистка кофемашины Nespresso с помощью Mellerud представляет собой предельно простую процедуру, справиться с которой под силу каждому. Если хотите наслаждаться первоклассным напитком, позаботьтесь не только о кофе, но и состоянии агрегата, а также качестве воды. Только тогда напиток будет обладать богатым вкусом и великолепным ароматом, а ваш выбор кофе будет по достоинству оценен. 

P.S. В нашем магазине появились качественные итальянские аналоги капсул неспрессо. Попробуйте новые вкусы любимого напитка!

Общеизвестно, что бодрящее воздействие кофе на организм объясняется содержанием в напитке кофеина – вещества, стимулирующего активность нервной системы. В связи с этим многих волнует вопрос, сколько кофеина в чашке кофе и чем обусловлено его количество.

Факторы, определяющие количество кофеина в кофе

• Сорт зерен. Хотя по вкусовым характеристикам арабика ценится выше, чем робуста, тем не менее, содержание кофеина в зернах арабики сравнительно меньше. Например, кофе объемом около 170 мл, приготовленный из зерен робусты, содержит в среднем 200 мг кофеина. В такой же чашке арабики – около 110 мг кофеина.
• Степень обжарки. Принято считать, что, чем сильнее обжарен кофе, тем он крепче, поскольку вкус и аромат кажутся более выраженными. Но это не так, длительное температурное воздействие действует разрушительно  на молекулы вещества.
• Степень помола. В зависимости от способа приготовления кофе необходима разная степень измельчения зерен. Например, для капельной кофеварки или пресса мелкий помол необязателен, но чтобы заварить напиток по-турецки необходимо превратить кофе практически в пыль. Стоит учитывать, что, чем мельче помол, тем больше кофеина будет содержаться в напитке. Ведь из мелких частиц вещества гораздо проще вымываются водой.
• Способ приготовления и продолжительность заваривания. Мнение о том, что большое количество воды уменьшает количество кофеина в чашке кофе ошибочно. Из одного и того же количества кофе можно приготовить разный по крепости напиток. Чем больше времени занимает процесс непосредственного приготовления, тем выше будет концентрация кофеина. Так, кофе из пресса, который настаивается продолжительное время, имеет более высокое содержание кофеина, чем мгновенно приготовленный с помощью пара ристретто. Самым крепким будет эспрессо (содержание кофеина – 1700-2250 мг/л), за ним следует кофе в турке  (380-650 мг/л), далее – капуччино (350-400 мг/л) и латте (272-398 мг/л).

P.S. Напоминаем, что в нашем магазине вы всегда можете приобрести оригинальные капсулы неспрессо и их лучшие аналоги, в продаже появилась новинка - итальянский аналог Nespresso от бренда Caffe Karoma. Не упустите шанс, попробовать новые вкусы любимого напитка!

Содержание кофеина в кофе

И всё же, в каком кофе больше кофеина, и какому напитку отдать предпочтение, чтобы лучше взбодриться? Лидирует, конечно же, эспрессо – самый популярный в мире кофе, за ним следует более хлопотный по способу заваривания кофе в турке.  

• Одна чашка эспрессо в среднем содержит от 40 до 75 мг кофеина.
• Заваренный в турке кофе может содержать 76-130 мг при объеме жидкости 200 мл.
• Капуччино – 70-80 мг;
• Одна  чашка растворимого кофе – 40-100 мг.
• Декофеинато – от 2 до 5 мг.

Многие популярные напитки, особенно энергетические, содержат несопоставимо большую концентрацию кофеина, чем стандартная чашечка кофе, не говоря о наличии вредных добавок и опасных химических веществ. Согласно медицинским рекомендациям допустимая разовая доза кофеина не должна превышать 100-200 мл, а суточная норма не может превышать 1 грамма. Из чего можно заключить, что без вреда для здоровья в день можно выпивать 2-3 чашки кофе.

Теперь вы знаете, сколько кофеина в чашке кофе, и можете безошибочно выбрать напиток подходящей крепости. Чтобы каждый глоток доставлял настоящее удовольствие, отдавайте предпочтение качественному кофе проверенных торговых марок. 

От помола кофе зависит, насколько удачным будет напиток. Тем не менее, нельзя сказать, что, чем мельче помолоты зерна, тем выше будет качество напитка, или наоборот. Степень помола кофе зависит от способа приготовления. Для определенных целей используется разный помол.

Степень помола кофе для кофемашины

Для кофемашин целесообразно использовать кофе грубого, среднего и тонкого помола. Сверхтонкий помол необходим для приготовления кофе в турке.

• Грубый помол предполагает измельчение зерен до частиц, размер которых не превышает 0,8 мм. Они достаточно долго отдают ароматические и вкусовые вещества. В то же время крупные частицы хорошо пропускают воду, поэтому грубый помол оптимален для поршневых кофеварок (когда жидкость впрыскивается под давлением),  а также приготовления напитка в кофейниках.
• Средний помол идеален для капельных кофеварок, в которых горячая вода капает через порошок, впитывая его аромат и вкус. Порошок средней фракции нередко заваривают в кофейниках, но полностью отфильтровать его сложно, поэтому гуща нередко попадает в чашку.
• Тонкий помол рекомендуется для кофеварок с фильтрами. Помол кофе для эспрессо должен быть именно таким.

Помол кофе для турки

Как уже говорилось, для турки незаменим сверхтонкий или порошкообразный помол, который по консистенции можно сравнить с мукой. Зерна измельчаются до частиц, размер которых не превышает 0,1 мм. Всего за 2-3 минуты получается превосходный ароматный напиток. Зерна кофе обязательно должны быть свежемолотыми, иначе порошок очень быстро теряет свои ароматические и вкусовые свойства. Поэтому рекомендуется молоть кофе непосредственно перед завариванием. Считается, что молотый кофе не должен храниться дольше 5-ти часов.

В нашем интернет-магазине вы всегда можете приобрести оригинальные кофейные капсулы неспрессо на любой вкус. В продаже также появились качественные итальянские аналоги. Попробуйте все вкусы любимого напитка!

Виды кофемолок

Принципиальное значение имеет не только вид помола, но и то, с помощью чего такой помол обеспечивается. Смолотый промышленным способом кофе получается однородным за счет просеивания, однако в процессе производства он теряет часть ароматических веществ. Поэтому существует множество приверженцев того, что кофе необходимо молоть небольшими порциями дома.

В этом могут помочь как электрические, так и механические кофемолки. Причем существует мнение, что последние ничуть не хуже справляются со своим предназначением. Маленькие механические мельнички незаменимы для получения кофе сверхтонкого помола в домашних условиях.

Большой популярностью среди кофеманов пользуются турецкие мельнички. Их изготавливают из латуни или меди, придавая удлинённую форму. Благодаря особенностям конструкции обеспечивается очень мелкий помол, так необходимый для приготовления настоящего кофе по-турецки. Но для этого нужно приложить усилия и потратить время, чего не скажешь о современных электрических кофемолках.

С помощью ножей и жерновов достигается высокая однородность порошка, а степень помола кофе определяется временем работы прибора. Электрические кофемолки могут использоваться для любого помола, что особенно ценно, если Вы предпочитаете заваривать кофе разными способами в зависимости от настроения. Ведь необязательно постоянно пользоваться исключительно кофемашиной или, наоборот, джезвой. 

Свыше 100 млн человек по всему миру задействовано в отрасли производства кофе. В международной торговле пищевыми продуктами кофе многие годы остается одним из самых распространенных товаров. Потребительская цена этого продукта варьируется в широких пределах, поскольку на стоимость кофе влияет целый ряд факторов.

В зависимости от сложности технологии производства и качества сырья формируется цена на разные виды кофе. По сравнению с производством зернового, растворимого и молотого кофе, наиболее сложной, и соответственно затратной, является технология производства капсульного кофе. Тем не менее, она позволяет получить отличный продукт, ничем не уступающий по качеству зерновому кофе и при этом, в отличие от натуральных зерен, длительное время сохраняющий свои ароматические и вкусовые свойства.

От чего зависит цена на кофе в зернах?

Основными факторами, влияющими на стоимость зернового кофе, являются:

• Сорт зерен;
• Место произрастания;
• Условия выращивания деревьев;
• Урожайность;
• Затраты на содержание и обработку кофейных ягод;
• Технология обжарки;
• Затраты на транспортировку.

Как правило, продукция из Бразилии, Эфиопии, Колумбии и Кубы характеризуется хорошим соотношением цены и качества. Редкие сорта кофе, например, из Йемена, Новой Гвинеи, Гавайских островов и Ямайки, доступны по цене далеко не каждому. Чем лучше качество кофейных зерен и качественней обработка, тем выше цена. Наиболее затратен влажный способ обработки кофе, но чаще всего используется сухой, полусухой и полувлажный.

Как известно, дороже всего ценится высокогорная  арабика. Считается, что чем выше растут кофейные деревья над уровнем моря, тем лучше качество выращиваемых зерен. Гораздо меньше ценится робуста, а наименее качественным кофе считается либерика.

Как формируется цена на молотый кофе

Молотый кофе представляет собой готовую измельченную смесь натуральных кофейных зерен. Степень помола может быть разной: крупный помол, средний и мелкий. Чем он мельче, тем крепче получается напиток. Поэтому тонкий  помол оптимален для эспрессо. Очень мелко измельченный кофе чаще всего используют для заваривания в турке. Цена молотого кофе определяется не столько степенью помола, сколько качеством сырья.

Многие предпочитают кофе растворимый, цена которого обусловлена применением сложной технологии экстракции. Но такой напиток не способен передать всей гаммы натурального аромата и богатого насыщенного вкуса, поэтому сопоставим по цене, но уступает по качеству натуральному молотому и зерновому кофе. Молотый кофе удобен тем, что он уже готов для заваривания, тем не менее, измельченные зерна быстро теряют свои вкусовые и ароматические  свойства, поэтому нуждаются в особых условиях хранения. В этом отношении выигрывает кофе в капсулах. Специальная капсульная упаковка сохраняет качество натурального свежемолотого зерна.

Проанализировав факторы, влияющие на стоимость кофе, несложно оценить качество того иного напитка. Если Вы хотите наслаждаться изысканным вкусом и прекрасным ароматом, лучше отдать предпочтение дорогому кофе известных торговых марок. 

Компания Nespresso 1-го сентября порадовала любителей кофе выходом двух новых лимитированных блендов Tribute to Milano и Tribute to Palermo. Атмосфера двух колоритных городов и в целом итальянская культура кофе легли в основу создания оригинальных купажей. Рассмотрим рецепты приготовления кофе на основе Tribute to Milano и Tribute to Palermo.

Рецепт капучино от Nespresso 

Чтобы приготовить классический капучино, необходимо выполнить простую последовательность действий:

1. Налейте молоко в капучинатор и подогрейте, чтобы образовалась густая бархатистая пенка.
2. Поместите капсулу Nespresso Tribute to Palermo в кофемашину.
3. Нажмите кнопку, и через несколько секунд вы получите готовый эспрессо в чашке для капучино.
4. Добавьте молочную пену в эспрессо. Первый слой молока легко перемешается с кофе, а пенка останется на поверхности напитка. В результате капучино получится столь же совершенным на вид, как и на вкус.

Если вы не хотите довольствоваться традиционным капучино, то попробуйте необычные рецепты кофе. Например, медово-инжирный капучино, для которого вам понадобятся:

• 2 капсулы Tribute to Milano (25ml);
• Молоко;
• 1 ч. ложка инжирного варенья;
• 2 ч. ложки меда;
• Печенье кантуччини для украшения.

Как приготовить напиток?

1)    Одну чайную ложку варенья положите на дно чашки.

2)    Поверх варенья приготовьте ристретто из двух капсул Tribute to Milano (25ml).

3)    Подготовьте молочную пенку, добавив чайную ложку меда.

4)    Поверх кофе налейте вспененное молоко.

5)    Украсьте напиток измельченным печеньем кантуччини.

Рецепт латте согласно рекомендациям Неспрессо

Великолепный аромат кофе Tribute to Milano лучше всего раскрывается во вкусе латте макьято, обладающим прекрасной, сбалансированной текстурой. Нежные карамельные ноты делают кофе неповторимым. Приготовление напитка предельно просто: сначала готовится молочная пенка, а затем в нее выливается эспрессо. Готовый напиток при желании можно украсить взбитыми сливками. Если вам интересны более оригинальные рецепты, приготовьте малиновый Латте Макьято с розмарином.

Для напитка понадобятся следующие ингредиенты:

• одна капсула Tribute to Palermo;
• 1 ч. ложка малинового варенья;
• Розмариновый сироп (20 мл);
• Молоко;
• Хлебные палочки.

Чтобы приготовить малиновый Латте Макьято, необходимо:

1)    Поместить варенье на дно стакана.

2)    Подготовить молочную пенку, добавив в нее немного сиропа розмарина.

3)    Вспененное молоко перелить в стакан.

4)    Приготовить одну капсулу Tribute to Palermo (эспрессо объемом 40ml).

5)    Напиток лучше всего сочетается с хлебными палочками.

Рекомендуем также испробовать Розовый коктейль на основе капсулы Tribute to Milano, для которого дополнительно понадобятся следующие ингредиенты: Bellini Peach (груша+лимонад) в объеме 150 мл, ломтик груши и три кубика льда.

1. Bellini Peach налейте в бокал.
2. Приготовьте эспрессо на основе капсулы Tribute to Milano (40ml).
3. Кофе и кубики льда взбейте с помощью шейкера.
4. Половину образовавшейся пенки уберите, а содержимое добавьте в бокал.
5. Коктейль подавайте с соломинкой.

Вы можете  самостоятельно придумывать рецепты приготовления кофе с капсулами Tribute to Milano и Tribute to Palermo или другими капсулами Nespresso, комбинируя самые различные ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать, и вы, несомненно, найдете свой любимый вкус. 

Культура кофепития в Италии зародилась еще в ХVII столетии, когда в 1654 году в стране появилась первая кофейня. Сегодня итальянский кофе стал культовым напитком, а сами итальянцы признаны настоящими гурманами и непревзойденными специалистами в приготовлении этого ароматного напитка.

Растет ли кофе в Италии?

Бытует мнение, что в Италии выращиваются лучшие сорта кофе. Но это не так, поскольку здешние климатические условия не позволяют  выращивать кофейные деревья. Зато итальянцы как истинные любители кофе производят великолепные смеси, приносящие стране мировую славу. В Италии работает большое количество предприятий, специализирующихся на обжарке кофе.

Более того, в каждом регионе доминирует свой производитель. Наряду с вывесками баров обычно можно увидеть логотип с сортом кофе, который предлагается посетителям заведения. В крупных торговых сетях кофе тоже, как правило, продается под собственной торговой маркой. Сегодня устойчивое словосочетание «итальянский кофе» всё чаще на слуху благодаря популярности рецептов приготовления, позаимствованных у итальянцев. Они так часто употребляют бодрящий напиток, что изобрели множество интересных способов его приготовления.

В нашем магазине есть прекрасные итальянские аналоги капсул Nespresso. Попробуйте большое разнообразие вкусов!

Как делают кофе в Италии?

Наибольшей популярностью в Италии пользуется эспрессо, поскольку итальянцы предпочитают пить кофе часто, но небольшими порциями. Еспрессо чаще всего называют словом кофе, подразумевая небольшую до половины наполненную чашечку ароматного напитка с мягким благородным вкусом. Итальянский эспрессо обладает плотной золотистой пенкой, покрывающей всю поверхность напитка.

Исконно итальянским считается кофе коретто, который готовится на основе эспрессо с добавлением алкоголя (ликера, вина или водки). За счет алкоголя напиток приобретает особую пикантность и насыщенный вкус. Очень любят итальянцы кофе с добавлением молока: капучино, латте, маккиато и мокачино. Но эти напитки принято употреблять лишь в первой половине дня. После полудня кофе с молоком в Италии могут пить только туристы, не знающие местных традиций.

Для итальянца кофе незаменим не только утром, но и днем, поскольку нужно взбодриться и восполнить запас энергии перед обедом. Пьют тонизирующий напиток и после принятия пищи, чтобы избежать сонливости, а также к концу рабочего дня. Многие не ограничиваются этим и балуют себя ароматным кофе после ужина. Существуют и некоторые специфические особенности того, как пьют кофе в Италии.

• Например, кофе подают не слишком горячим, чтобы не обжечься;
• Двойной эспрессо в кофейнях, как правило, не заказывают. Итальянцы предпочитают классический объем эспрессо. Американо в итальянском варианте – аква спорка. Он представляет собой эспрессо, разбавленный горячей водой до объема 120 мл.
• Зачастую кофе пьют стоя, поскольку считается, что именно так он лучше усваивается;
• В кофейнях напиток заказывают у стойки, громко озвучивая свой выбор, даже если бариста не смотрит на вас. Как только чашка выпита, расплачиваются.

Традиции кофепития настолько прочны и богаты, что глубоко укоренились в итальянской культуре. Ее особый колорит и самобытность побудили создателей кофе Nespresso к созданию новых капсул TRIBUTE TO MILANO и TRIBUTE TO PALERMO. Лимитированный бленд Tribute to Milano вдохновлен стремительной жизнью Милана, где даже кофе пьют быстро. Ароматный бленд Tribute to Palermo пленяет благоуханием специй и слегка горчащим вкусом сицилийского какао. Он стал воплощением размеренной жизни Палермо.

Оба бленда созданы на основе лучших сортов Арабики и Робусты. Как настоящий итальянский кофе, они подходят для крепкого ристретто и эспрессо, а также различных напитков с добавлением молока. На основе Tribute to Milano можно приготовить превосходный Латте Маккиато, обладающий мягким вкусом и карамельным ароматом. Tribute to Palermo прекрасно подходит для ароматного капучино с приятным шоколадным оттенком.

Все страны, в которых производство кофейных зерен достигает промышленных объемов, расположены в тропическом поясе, только как исключение простираясь за границы южного и северного тропиков. Страны-производители кофе образуют так называемый «кофейный пояс» с оптимальными для привередливого растения климатическими условиями.

Кофейные деревья очень восприимчивы к высоким перепадам температур. Они нуждаются в большом количестве влаги и плохо приспособлены к равнинной и засушливой местности. Как известно, лучшие сорта кофе произрастают на высоте до 2,5 тыс. метров над уровнем моря. На сегодняшний день производством кофе занимается около 80 стран мира, и только 50 из них являются весомыми поставщиками на мировом рынке.

Рейтинг производителей зернового кофе

По данным на 2012 год рейтинг производителей кофе выглядел следующим образом:

1. Бразилия – более 2,5 млрд кг;
2. Вьетнам – 900 млн кг;
3. Колумбия – 696 млн кг;
4. Индонезия – 411 млн кг;
5. Эфиопия – 390 млн кг;
6. Индия – 300 млн кг;
7. Мексика – 270 млн кг;
8. Гватемала – 240 млн кг;
9. Перу – 210 млн кг;
10. Гондурас – 162 млн кг.

В нашем магазине вы можете приобрести кофейные капсулы из высококачественных кофейных зерен.

Основные производители кофе в мире

Крупнейшие производители кофе в мире выращивают в год от 600 миллионов до 2,5 миллиардов килограммов кофейных зерен. Самым крупным мировым экспортером кофе является Бразилия, за которой следуют Вьетнам и Колумбия. Бразилия производит более трети всего объема кофейных зерен, представленного на мировом рынке. Она выращивает кофе среднего ценового сегмента с хорошими показателями качества.

Экспорт кофе приносит Вьетнаму более $1 млрд в год. И хотя страна занимает второе место по объему производства, вьетнамский кофе чаще всего используется в качестве компонента в смесях, так и не став самостоятельным брендом, чего нельзя сказать о колумбийском сырье. Колумбия может гордиться великолепными сортами арабики, которые ценятся потребителями во всем мире.

Вслед за Колумбией следуют Индонезия и Эфиопия, выпускающие приблизительно равное количество кофе. Многие индонезийские сорта заслуживают стоять в ряду лучших на мировой арене, к тому же нигде больше не производится Копи Лувак – кофе, собираемый экзотическими животными, луваками. Самый лучший сорт зерен из Эфиопии – «харрар», который производится на небольших крестьянских фермах в высокогорных районах.

В Индии насчитывается около 130 тыс. кофейных плантаций. Более всего ценится сорт Чери, который подвергается обработке сухим способом и собирается вручную. В целом индийский кофе обладает хорошим качеством и составляет достойную конкуренцию другим производителям за счет невысокой цены. В Мексике выращиваются отличные сорта арабики, из которых наибольшую известность получили Алтура, Плума Коитепек и Хай Коатепек.

В Гватемале производятся великолепные сорта кофе, обладающие прекрасными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Наибольшую популярность заслужил сорт Антигуа. Перуанский кофе чаще всего используется для приготовления различных смесей. Наиболее высоко ценятся сорта Norte, Cuzco и Chan-chamayo, для которых характерен глубокий мягкий вкус и нежный аромат.

С каждым годом страны-производители кофе совершенствуют технологии выращивания кофейных зерен, работая не только над наращиванием объемов производства, но и улучшением качества сырья. Потребителю предлагается огромное разнообразие новых блендов, вобравших в себя богатство вкуса и аромата кофе со всего мира. 

Кофе имеет настолько богатую историю, что порой бывает сложно отличить правду от вымысла. Сегодня нередко можно услышать словосочетание «белый кофе». Но что это за напиток и как он производится? Действительно ли зерна имеют белый цвет?

Обычно под белым кофе подразумевают напиток и способ обжарки зерен, который используется в одном из городов Малайзии. Этот город является столицей провинции Перак и носит название Ипох, поэтому белый кофе зачастую еще именуют Ипохским. Именно Ипох открыл миру новый способ обжарки кофейных зерен, для которого применяют маргарин из пальмового масла. Из молотых зерен готовят напиток со сгущенным молоком. Ипохский кофе наиболее распространен в виде быстрорастворимого напитка.

На сегодняшний день Ипох закрепил за собой славу города белого кофе, что способствовало развитию туризма в регионе. Помимо «белого» в Малайзии существует черный кофе. Это зерна, обжаренные на том же маргарине, но с добавлением сахара и пшеницы. Малазийцы пьют белый кофе двух видов: смесь из высококачественных сортов арабики, робусты и либерики, и купаж из кофе и чая. Добавление чая обеспечивает напитку горький привкус.

Существуют ли белые зерна кофе?

Белых кофейных зерен не бывает, тем не менее, благодаря легкой обжарке можно получить гораздо более светлые зерна, чем при интенсивной обжарке. Крепость кофе из светлых зерен будет значительно меньше, но вкус мягче. Нередко под белым кофе подразумевают обычный напиток, но с добавлением молока или сливок, которые и дают светлый цвет. Очень интересная технология производства кофе была изобретена в Йемене, где кофейные зерна не обжаривают, а только засушивают.

Для производства Йеменского белого кофе используют сушеный имбирь и зерна пшеницы, которые ускоряют процесс высушивания. Считается, что «кишр» (так называется йеменский вариант белого кофе) улучшает работоспособность и благоприятствует похудению. Это один из самый экзотических вариантов кофе, который удивляет не только своим цветом, но и прекрасными вкусовыми характеристиками.

В нашем интернет-магазине вы можете приобрести оригинальные капсулы неспрессо и их лучшие аналоги. Также у нас можно найти кофемашину Nespresso и различные кофейные аксессуары.

Как правильно приготовить белый кофе в зернах?

Сегодня белый кофе перестал быть редкостью. Его можно без проблем приобрести в большинстве специализированных кофейных магазинов. Процесс приготовления очень прост, и практически ничем не отличается от привычной процедуры. Белый кофе прекрасно гармонирует со всевозможными добавками: имбирем, корицей, красной ганодермой, пыльцой сосны.

Для классического белого кофе Вам понадобится:

• 1 чайная ложка молотых белых зерен;
• 1 ст. ложка сгущенного молока;
• Половина чайной ложки сахара;
• 1 долька белого шоколада;
• 100 мл свежего молока.

Для начала залейте кофе молоком и варите на небольшом огне около 5 минут, периодически помешивая. Затем перемешайте напиток со сгущенкой и тертым шоколадом. Сахар рекомендуем добавлять по вкусу. Не менее интересен рецепт напитка с корицей. Помимо самого кофе и корицы, Вам понадобится 100 мл  молока и один кусочек сахара рафинада. Рекомендуется смешивать заваренный кофе и горячее молоко в равной пропорции. После этого можно добавить рафинад и слегка посыпать напиток корицей.

Если Вас тянет на экзотику, попробуйте белый кофе с сосновой пыльцой. Вам понадобится индонезийская арабика, которая имеет очень слабую обжарку.  Благодаря тому, что зерна подвергаются воздействию невысокой температуры, кофе сохраняет непревзойденные вкусовые качества и приобретает мягкий вкус. В готовый напиток обычно добавляется обезжиренное молоко.

Белый кофе можно приготовить самыми различными способами. Неизменным останется лишь мягкий вкус без выраженной горечи, которую позволяет избежать особая технология обжарки. Многим понравится этот оригинальный и очень приятный на вкус напиток. 

P.S. А еще в Латвии белым кофем называют кофе с молоком. Мы знаем, ездим в Юрмалу каждый год. Произносят латыши это на русском языке, как бы с этим не боролись их купленные американцами правители.  Капсулы Nespresso в Латвии также трудно купить. Дарим родственникам машинки и возим капсулы из Москвы в подарок.

Компания Nespresso постоянно работает над расширением ассортимента выпускаемых капсул. Чтобы удовлетворить разные вкусы, создаются новые бленды. Кому-то нравится кофе с горчинкой, кто-то предпочитает кисловатый оттенок. Вкусовая гамма кофе Nespresso очень богата и разнообразна.

Горечь — одна из неотъемлемых характеристик кофе. В зависимости от обжарки, типа зерен и способа приготовления горечь в кофе может быть более или менее выраженной.

• Степень обжарки: чем сильнее обжарка, тем более горький вкус получает кофе;
• Тип зерен: робуста всегда горче по сравнению с арабикой;
• Способ приготовления: горький оттенок более всего присущ эспрессо.

Кофе с кислинкой

Горьковатому оттенку кофе многие предпочитают легкую кислинку. Этот вкус наиболее характерен для арабики, выращенной на высокогорных плантациях. Такой кофе считается очень качественным. В приятном кисловатом привкусе могут ощущаться цитрусовые или ягодные нотки. В некоторых сортах, производимых в Кении, Мексике и Коста-Рике, присутствует пикантная кислинка, дающая ощущение легкого пощипывания на кончике языка.

Кофе с кислинкой имеет интересное послевкусие, которое нередко отличается от первоначального вкуса напитка. Небольшой кислинкой обладают такие бленды Nespresso как Ristretto, Capriccio, Volluto, Vivalto Lungo, Rosabaya de Colombia. Помимо кислинки и горчинки, а также их сбалансированного сочетания кофе может иметь и другие вкусовые оттенки: сладость, пепельность (привкус холодного пепла), вяжущий, шоколадный, карамельный, цветочный, пряный, травяной или ореховый привкус.

Кофе капсулы Nespresso с горчинкой и кислинкой

• Nespresso Kazaar имеет яркий и насыщенный вкус, который дарят сорта южноамериканской арабики в сочетании с робустой из Гватемалы и Бразилии. Во вкусе ощущается выраженная горчинка с перечными нотами.
• Nespresso Ristretto состоит из южно- и восточно-американской арабики и небольшого количества робусты. Крепкий кофе с умеренной горечью оттеняет фруктовая кислинка и едва уловимый шоколадный привкус.
• Nespresso Indriya from India имеет интенсивную обжарку, которая подчеркивает крепкий вкус и пряные нотки. В бленд вошла южноиндийская арабика и робуста. Последняя позволяет почувствовать легкую горечь.
• Nespresso Dharkan понравится любителям горького шоколада. Кофе очень крепкий с древесными и злаковыми нотами и приятной бархатистой текстурой.
• Nespresso Capriccio – ароматный эспрессо со злаковыми нотками и небольшой кислинкой. Купаж создан на основе южноамериканской арабики с добавлением робусты.
• Nespresso Volluto имеет сладковатый бисквитный привкус, дополняемый фруктовой нотой и легкой кислинкой. Этот кофе выращивают в Южной Америке. Для Volluto используют чистые сорта арабики.
• Nespresso Rosabaya de Colombia обладает легкой кислинкой с фруктово-винным оттенком. Купаж создан на основе высокогорной колумбийской арабики.

Кофе Nespresso предлагается в большом разнообразии вкусовых оттенков. Каждый из них по-своему неповторим и достоин восхищения, поскольку радует  целой гаммой вкусов и богатым многогранным ароматом. Какой из них вам по душе, выбирайте сами. Попробуйте все вкусы кофейных капсул Nespresso!

Жарким летом зачастую пропадает желание пить горячий напиток, даже если речь идет о любимом кофе. Но существует достойная альтернатива − холодный кофе. Наиболее популярными его вариантами являются гляссе и фраппе. Эти прохладные напитки прекрасно освежают и тонизируют, доставляя удовольствие от излюбленного кофейного вкуса и аромата.

Традиция пить кофе с мороженым

Сегодня кофе с мороженым носит название гляссе. Слово происходит от французского glace, что переводится как лед или мороженое. Несмотря на происхождение названия, родиной напитка считается Австрия. Хотя существует и другое мнение, согласно которому считается, что первыми начали добавлять мороженое в кофе итальянцы. Как бы там ни было, напиток сегодня невероятно популярен во всем мире. Насладиться его вкусом можно не только в кафе, но и у себя дома, ведь гляссе необычайно прост в приготовлении.

Кофе гляссе: рецепт. Существует множество вариантов приготовления гляссе, приведем самые популярные: 

• Классический рецепт гляссе. Завариваем крепкий кофе, остужаем, затем переливаем в стеклянный бокал объемом 250-300 мл. Добавляем мороженое, которое должно составлять четверть объема всего напитка. Можно использовать добавки: тертый шоколад, корицу, леденцовую крошку, орехи, кокосовую стружку или какао порошок.
• Гляссе с мороженым и льдом. Предварительно готовим эспрессо с сахаром (на свой вкус). Затем разливаем напиток по бокалам, куда добавляем один-два кубика льда и шарик мороженого (лучше всего ванильное или пломбир). Украшаем напиток тертым шоколадом или какао.
• Гляссе с пломбиром. Вам понадобится: два яичных желтка, 3 ложки сахара, 50 грамм пломбира и, конечно же, кофе. Сначала завариваем крепкий кофе, взбиваем желтки с сахаром и добавляем в напиток.
  Образовавшуюся смесь ставим на водяную баню на 15 минут, периодически помешивая. Готовый напиток разливаем по бокалам, оставляя место для мороженого. На один бокал понадобится шарик пломбира, который, при желании можно украсить шоколадным сиропом.
• Гляссе с шоколадным мороженым. Такой кофе необязательно остужать, можно добавлять мороженое сразу после заваривания. Очень вкусным получается напиток с парой ложечек коньяка или ликера.
• Гляссе с леденцами и шоколадным сиропом. Вам понадобится: кофе (желательно крепкий), мороженое, сливки, шоколадный сироп и размельченные леденцы. Сначала завариваем и охлаждаем кофе, затем взбиваем предварительно охлажденные сливки с сахарной пудрой. Шарик мороженого кладем на дно бокала, заливаем его шоколадным сиропом. Тонкой струйкой вливаем кофе, сверху украшаем напиток взбитыми сливками и измельченными леденцами.

Кофе фраппе

Любителям охлажденного кофе с молочным вкусом понравится фраппе. Наибольшую популярность этот напиток снискал в Греции и на Кипре, хотя и носит французское название frappé, что означает «охлажденный». Первый в истории фраппе был приготовлен в 1957 году, когда участник Международной торговой ярмарки в Салониках Димитриос Вакондиос вместо горячей воды растворил кофе в холодной, воспользовавшись шейкером, а затем смешал полученный напиток с молоком. С тех пор рецепт фраппе не утратил своей актуальности, получив огромное количество вариаций.

Как приготовить фраппе? Для классического фраппе понадобится двойной эспрессо, именуемый доппио, 100 мл холодного молока и 3-5 кубиков льда. В качестве добавок могут использоваться самые различные компоненты. Зимой более уместны шоколад, сливки, мед, мороженое, орехи; летом − ягоды и фрукты. Все компоненты, кроме льда, взбиваются в блендере на небольшой скорости.

Затем, не меняя обороты, добавляется лед, который необходимо измельчить до приемлемой консистенции. После чего нужно увеличить скорость до максимальных оборотов, чтобы образовалась пена. Готовить холодный кофе несложно. Экспериментируйте, пробуйте разные рецепты, и Вы непременно откроете для себя любимый вкус! 

P.S. В нашем магазине вы всегда можете заказать кофейные капсулы для приготовления любимого напитка холодного или горячего.