Ноябрь 2013 — V35

Американский сайт о здоровье Prevention.com пытается выяснить, какой из двух популярных напитков - чай или кофе - на самом деле полезнее...

В качестве источника информации сайт использовал Национальную базу данных по нутриентам (National Nutrient Database for Standard Reference the USDA). Полученную информацию аналитики представили в виде инфографики:

Просим делиться нашими статьями в социальных сетях, а так же, если вы задумываетесь где купить капсулы Nespresso - не откладывайте в долгий ящик - звоните нам по телефонам +7 (495) 960-12-40 или WhatsApp +7 903 960 12 40.

Многие любители выпить чашечку ароматного кофе настолько привыкли к обыденности этого занятия, что не придают процессу приготовления и подачи напитка особого внимания. Чаще всего мы стремимся затратить как можно меньше времени и сил. Однако если вы принимаете в доме гостей и хотите придерживаться хорошего тона, лучшим выбором станет кофейная церемония, проведённая по правилам.

Традиция употребления кофе берёт начало в странах Востока, ? т.е. там, где важность ритуала очень высока, а спешить не принято. Своё значение имеет и выбор посуды для приготовления напитка, и чашки, в которых его подают гостям, и очерёдность подачи, и закуски, и поведение хозяина дома и его гостей. В наших реалиях, конечно, правила не настолько строги, но тоже имеют своё значение.

Как красиво подать кофе своим гостям

Прежде всего, для подачи каждого из кофейных напитков требуется своя посуда. Естественно, не стоит предлагать гостям капучино в гранёных стаканах или латте в фарфоровых чашках. Для начала неплохо приобрести традиционный кофейный сервиз, ведь многие напитки требуется разливать в небольшие по объёму чашки. Набор чашек с блюдцами и маленькими ложечками для размешивания ? отличный выбор для сервировки кофе для ваших гостей.

В нашем магазине вы можете заказать капсулы nespresso. Заглядывайте к нам почаще и преобретайте наш товар.

Правильная подача кофе включает в себя следующие основные моменты:

• Кофейник ставят с края стола, а рядом размещают поднос с сервизом, накрытым салфеткой.
• Справа от каждого гостя ставят чашку с блюдцем и ложечкой, слева ? тарелку для десерта.
• Чашки должны стоять так, чтобы их ручки находились параллельно правому краю стола.
• Ложечки кладут за блюдцем также ручкой направо.
• Десертную ложечку или вилку располагают справа от десертных тарелок.

Кроме того, нужно знать как красиво подать кофе с различными добавками. Так, например, глясе с мороженым лучше подавать в высоких стаканах конусообразной формы. Сам стакан рекомендуется ставить на блюдце, накрытое салфеткой. Кроме того, обязательной считается подача десертной ложечки для употребления мороженого и двух трубочек для самого напитка.

Что подают к кофе: сахар, десерты, закуски

Даже, если вы сами не пьёте сладкий кофе, при сервировке стола для гостей на нём обязательно должен стоять сахар. Хорошим тоном считается некоторое разнообразие в этом плане: сахар-песок, пудра, кусковой белый и тростниковый сахар (для последних обязательны специальные щипцы). Гость также должен знать кофейный этикет: размешивать сахар только собственной ложечкой и не ставить чашку на стол ? только на своё блюдце.

Что касается вариантов подачи чего-нибудь к кофе, то их предостаточно:

1. Стакан холодной воды ставят справа от кофейной чашки для того, чтобы гость мог добавить её при желании в свой напиток.
2. Сладкие блюда обычно подают сразу. Однако если речь идёт о мороженом, то его необходимо ставить на стол непосредственно перед употреблением.
3. Мучные блюда к кофе обычно подают вслед за сладкими. Затем приходит очередь шоколада, фруктов, конфет и орехов.

Кроме того, если вы подаёте гостям фрукты, этикет требует положить каждому из них фруктовый прибор (ложечку, вилочку) сверху от десертной тарелки. Если в качестве того, что подают к кофе, вы выбрали мёд или варенье, их накладывают в вазочки, возле каждой из которых следует поставить стопку из нескольких розеток. Если подаёте пирог, его нужно заранее разрезать, если торт – можно разрезать непосредственно за столом.

Таким образом, кофейная церемония своими силами не требует особых навыков. Главное, что нужно помнить, это следовать основным нехитрым правилам. В конце концов, хорошее настроение ? залог удачного приёма гостей, с которыми всегда приятно выпить кофе и пообщаться в приятной обстановке.

P.S. Если вы любите кофе - то вас должна порадовать наша Nespresso акция. Ознакомтесь с ней и звоните!

Бодрящий, ароматный, восхитительный кофейный напиток имеет многовековую историю. Появившись ещё в древнейшие времена, (а точнее в эпоху первых цивилизаций Ближнего Востока), он неумолимо завоёвывал всё новые континенты. История кофе полна, как подтверждённых фактов, так и красивых легенд, о которых мы и поговорим в нашей статье.

История происхождения кофе: всё началось в Эфиопии

История кофе начинается в Африке. Первые упоминания об употреблении кофейных зёрен в пищу датированы ещё концом девятого века до н.э. Согласно популярнейшей легенде, пастух, перегонявший коз через горные склоны где-то в Эфиопии, наткнулся на дикорастущие кофейные деревья. Увидев, что животные пришли в возбуждённое состояние после лакомства плодами и листьями растения, пастух рассказал об этом настоятелю своего монастыря. Этот рассказ можно считать точкой отсчёта популярности кофе, и вот почему.

Настоятель монастыря решил рискнуть и сам попробовал кофейные плоды и листья. Его так впечатлил тонизирующий эффект отвара, что он решил использовать отвар для того, чтобы монахи монастыря оставались бодрыми на протяжении длительных религиозных служб. Постепенно употребление напитка стало местной традицией, а затем покинуло стены монастыря и ушло завоёвывать популярность в окрестных землях. А эфиопская провинция Каффа, где случились эти события, и дала напитку название «кофе». А кофейные капсулы появились намного позже.

История появления кофе в Европе и России

Покорив Эфиопию, Йемен, Аравию и Египет, кофе двинулся с торговыми судами в Старый и Новый Свет. Первоначально (в 16-17 вв.) выдерживать конкуренцию с пивом, вином, коньком и бренди напитку было не под силу, и он применялся исключительно в области медицины, и то в не самых широких кругах. Первое время европейские духовные власти даже пытались бороться с распространением кофе, налагая на его употребление различные запреты.

Однако с момента появления в Европе в 1615 году благодаря венецианским купцам кофе постепенно оказался и в Англии, и во Франции, и в Германии, Австрии, Голландии, Скандинавии, Америке и России. Одним из первых поклонников напитка в Царской России, кстати, считается отец Петра I Алексей Михайлович, который начиная с 1665 года пил кофе в качестве лекарства от простуды. Затем употребление кофе активно распространилось по всей необъятной стране.

Первое заведение, где подавали напиток, открылось в России при императрице Анне Иоанновне, известной своей любовью к кофе, который подносили в её постель каждое утро. Кроме того, где появился кофе, там объявились и гадалки нового поколения, а гадание на кофейной гуще стало одним из наиболее популярных на стыке восемнадцатого и девятнадцатого веков.

Таким образом, история кофе охватывает несколько столетий, на протяжении которых он распространялся по мировым континентам, неумолимо завоёвывая популярность местных жителей каждой из стран, куда был ввезён. Начиная же с 20 века, кофе прочно вошёл в рацион современного человека, и сегодня каждый может порадовать себя чашкой ароматного и тонизирующего напитка, приготовленного в кофеварке или капсульной кофемашине.

Гарантией долговечности техники является соблюдение правил ухода за ней. Когда речь идёт о бытовой технике для приготовления кофе, то своевременная и регулярная очистка кофемашины ? залог её длительной беспроблемной эксплуатации и хорошего вкуса кофейного напитка. Соблюдая несколько основных правил ухода, можно продлить срок службы кофеварки и наслаждаться бессменно отличным вкусом готового напитка.

Очистка кофемашины от накипи: что нужно знать

Процесс приготовления напитка в кофемашине nespresso заключается в пропускании через молотый кофе водяного пара под очень высоким давлением. Вода высокой температуры при этом проходит из бойлера через специальный канал подачи пара. Даже в случае использования в кофеварке очищенной с помощью фильтров или кипячёной воды, рано или поздно накипь, образовывающаяся в бойлере, скапливается и способна забить канал подачи.

Для профилактики образования накипи и необходима регулярная очистка кофеварки. Кроме того, не забывайте, что если вы используете капучинаторы, их необходимо своевременно очищать от остатков молока, а резервуар рабочей группы ? от остатков молотого кофе. Также остатки кофе могут скапливаться и в резинке рабочей группы, которую необходимо чистить небольшой специальной щёткой.

Большинство производителей кофемашин включают подробные разделы об очистке в инструкции по эксплуатации своей продукции. Однако остановимся на основных правилах, как ухаживать за кофемашиной:

• Капучинатор после каждого использования нуждается в протирке влажной тряпочкой.
• Паровой кран следует открывать на несколько секунд после взбивания молока для того, чтобы прочищать сопла.
• Регулярная очистка требуется и сливу, который протирают влажной тряпкой после снятия поддона.

Какое выбрать средство для очистки кофемашины, и как им пользоваться

Для очистки от образовавшейся накипи рекомендуется использовать специально созданные для этого средства. Сегодня на рынке представлены различные фирменные чистящие жидкости, а также таблетки, выпускаемые большинством производителей современных кофемашин. Важно: использование оригинальных средств очистки предпочтительнее таких методов, как чистка с помощью лимонной кислоты или уксуса. Кофемашина является деликатным видом техники, которому легко навредить, используя подручные средства.

Итак, процесс очистки заключается в следующем:

1. Первым делом извлеките фильтр из ёмкости для воды.
2. Затем добавьте чистящее средство (залейте жидкость, вставьте таблетку), следуя инструкции производителя.
3. Запустите сервисную автоматическую программу очистки, и ждите полного её завершения.
4. После окончания программы очистки следует сварить (но не употреблять) несколько (3-4) чашек кофе для окончательного удаления чистящего средства.

Таким образом, регулярная и своевременная очистка кофемашины необходима для предотвращения поломок и продления срока эксплуатации техники. Используя оригинальные чистящие средства и следуя инструкции по очистке, вы сможете долго радовать себя вкусным, ароматным и насыщенным кофейным напитком.

Многие из ценителей кофе, наверняка, если не пробовали на вкус, так точно уж слышали о том, что самый дорогой кофе в мире получается путём довольно специфической обработки. Речь, конечно же, идёт о знаменитом кофе «Luwak», получившем своё названия от зверька, благодаря которому уникальный продукт и появляется на свет.

Как производят кофе kopi luwak

«Лувак» ? индонезийское название мусанга (или пальмовой циветты) – млекопитающего семейства виверровых, благодаря чьей неустанной «работе» любители кофе во всем мире могут насладиться неповторимо мягким вкусом и ароматом бодрящего напитка. Суть процесса мусангового «производства» заключается в том, что эти животные поедают спелые кофейные плоды, затем переваривают окружающую их мякоть и избавляются от результатов пищеварения естественным путём.

После этого работники плантаций отправляют непереваренные циветтами кофейные зёрна на просушку. Затем зёрна тщательно промывают и ещё раз полностью высушивают на солнце. Особые свойства желудочного сока мусангов и их специальных желёз, производящих вещество цибетин, обеспечивают густой, необычайно мягкий и насыщенных вкус напитка, получаемого из обработанного таким образом кофе.

Копи лувак: особая цена за особенный вкус

Первоначально для производства кофе использовали только те зёрна, которые собирали в местах обитания диких циветт. Сегодня на кофейных плантациях kopi luwak расположены специальные зверофермы для их содержания. Каждый зверёк в день съедает около 1 кг кофейных плодов, в результате чего получается приблизительно 50 г. зёрен. Такой небольшой выход объясняет чрезвычайно высокую стоимость готового кофе.

Напоминаем вам, что вы можете купить пустые капсулы Nespresso у нас в магазине.

Также, высокая цена кофе объясняется тем, что мусанги:

• во-первых, вырабатывают цибетин только половину календарного года,
• во-вторых, ? содержащиеся в неволе, они не размножаются.

Исходя из этого увеличение объёмов производства кофе kopi luwak возможно лишь за счёт диких особей. Всего три региона в мире производят кофе в промышленных масштабах: Индонезия (в основном, острова Ява, Сулавеси и Суматра), Филиппины и Южная Индия. Все вместе ? лишь несколько сотен килограммов кофе в год.

Розничная цена за фунт обжаренного кофе может доходить до $300, а чашка готового напитка в ресторане и вовсе обойдётся в полсотни. Однако желающих попробовать знаменитый на весь мир кофе не становится меньше. Это объясняется удивительным вкусом копи лувак ? насыщенным и мягким, с лёгкой горчинкой, яркими оттенками мёда, ванили, сливочного масла, шоколада и приятным стойким ароматом.

Таким образом, самый дорогой кофе в мире является также и самый необычным. Однако тех, кого не смущает специфичность мусанговой «обработки», в мире довольно много. Этот кофе популярен и, по словам его попробовавших, стоит каждого своего цента.